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Iraide Almudí
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340 recetas para todo el año, propuestas de Navidad, las últimas tendencias gastro, entrevistas a grandes chefs… Si eres amante de la buena mesa, ¡no te lo puedes perder! Su nombre está asociado al verano y los largos días de playa, pero hace tiempo que el rosado puede competir con los mejores blancos o tintos. En gran medida, la ‘culpa’ es del bodeguero Sacha Lichine, artífice de unos vinos por los que suspiran ‘wine lovers’ de medio mundo. Lujo, glamour, intuición, valentía… son los ingredientes de esta apasionante historia, con sede en la Provenza francesa Reunimos algunas de las falsas creencias más comunes ligadas a esta popular bebida Anoche Valencia acogió la gala de presentación de la ‘Guía Michelin España & Portugal 2022’. ¿Entre las novedades destacadas? 27 restaurantes de nuestro país estrenan su primera estrella, 4 locales inauguran ‘biestrellato’, mientras que ningún nuevo establecimiento sube al Olimpo de los ‘tres estrellas’ ¿Cómo debe ser la decoración?, ¿qué cubertería y copas usar?, ¿qué tener en cuenta a la hora de elegir el menú?... Con estos consejos responder a estas preguntas será más sencillo Como cada año te traemos nuevas versiones de turrones de la mano de los mejores reposteros Enciente el horno... ¡a disfrutar! Si no lo conoces, anota bien su nombre porque este local está llamado a convertirse en el nuevo ‘place to be’ de la capital 'La Cocina de tu vida: 950 recetas fáciles, rápidas y saludables’ 13 restaurantes, chefs con estrella Michelin, tapas, cocina internacional… así es ‘Food Hall’, el nuevo ‘place to be’ de la capital para amantes de la buena mesa que acaba de abrir sus puertas a escasos metros de la Puerta del Sol Repasamos las recetas con las que ambos concursantes consiguieron hacerse con el premio final del 'talent' La cuarta edición del popular concurso ‘Mejor pan de Madrid’ ha coronado este año en lo más alto de su pódium a la panadería ‘Acid Bakehouse’ El local del maestro coctelero Diego Cabrera acaba de ser reconocido con el galardón ‘Michter's Art of Hospitality Award’, premio otorgado por la prestigiosa lista ‘The World's 50 Best Bars’ que reconoce el establecimiento donde mejor se recibe y se atiende a los clientes de todo el mundo Con poco más de tres ingredientes, estas sabrosísimas patatas acompañan igual de bien un pescado al horno, que un guiso de carne, que unos huevos fritos… Y lo mejor de todo: son facilísimas de hacer Por tercer año consecutivo el primer premio del concurso nacional donde se elige la mejor ensaladilla rusa viaja hasta Málaga, en este caso al restaurante rondeño Tragatá Una con sabor a Italia y otras dos 'made in Spain' son nuestras propuestas de noviembre para los amantes de este postre que nos vuelve locos El cocinero Alejandro San José, al frente del restaurante Habanero Taquería, se ha hecho con el primer premio del ‘XVII Concurso nacional de pinchos y tapas ciudad de Valladolid’. ¿Su tapa ganadora? ‘Salbut Criollo’, un delicioso bocado que nos hacer viajar a México con el paladar En uno de los capítulos de la popular serie, los protagonistas se someten al ‘Juego de la galleta Dalgona’, tradición típica de Corea del Sur que consiste en conseguir comer este dulce sin que la figura dibujada en su superficie se rompa. Un reto que se ha trasladado a las redes sociales y que ha alcanzado una gran viralidad. Si quieres sumarte tú también, tan solo necesitarás azúcar, bicarbonato… ¡y el pulso bien firme! Nos referimos a las más de 75 ideas, saladas y dulces, que se incluyen el recetario recién publicado por la cocinera e ‘influencer’ Paola Freire, más conocida en redes como Foodtropia. Charlamos con ella sobre esta novedad editorial más que interesante si buscas nombres nuevos en tu ‘wishlist’ de libros de cocina De textura cremosa, hecho con leche de cabra, y atravesado de lado a lado por una fina capa central de ceniza de huesos de aceituna. Así es ‘Olavidia’, el queso producido en la localidad jienense de Guarromán que acaba de obtener la máxima puntuación en los ‘World Cheese Awards 2021’ Los reposteros de La Mallorquina, mítica pastelería ubicada en la Puerta del Sol, nos dan su receta para elaborar uno de los dulces más ligados a la festividad de Todos los Santos Si te gusta la cocina especiada, tienes que animarte a cocinar estas patatas porque, además de deliciosas, son muy sencillas de hacer Aunque aún persisten ciertas creencias, el hecho de que el pan integral sea más saludable que el blanco (que lo es) no tiene nada que ver con la diferencia calórica entre uno y otro Río Astur (Gijón) se ha hecho con el primer premio del ‘Concurso nacional en busca del mejor cachopo elaborado con ternera asturiana’, celebrado en el marco de ‘Salón Gourmets 2021’ La pastelería 'Dolç Par Yann Duytsche' se hizo ayer con el primer premio del concurso ‘Mejor panettone artesano de España 2021’. Además del clásico con frutas, el certamen ha reconocido también por vez primera el ‘Mejor panettone de chocolate’. ¿Su autor? Rafael Aguilera, de la pastelería 'Cal Jan' La influyente lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’ ha anunciado en Amberes su nuevo ranking mundial que encumbra al restaurante danés Noma como número 1 del mundo. El vasco Etxebarri se mantiene en el tercer puesto, mientras que el catalán Disfrutar asciende hasta la quinta posición La actriz y ganadora de 'MasterChef' nos enseña a preparar una variante 'healthy' del clásico postre americano, rica y muy fácil de hacer El cocinero Iñaki Rodaballo, del restaurante madrileño Maison Melié, se hizo ayer con el primer premio en el ‘II Concurso Internacional de Patatas Bravas’ gracias a una propuesta tan sabrosa como sorprendente La ‘temida’ repostería será protagonista de uno de los retos del capítulo de hoy, en un programa que llevará a los aspirantes hasta tierras coruñesas El ‘Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España’ ha celebrado su edición XIV y el ganador ha sido... ¡la panadería madrileña Panem!
