Tortilla
'Tortilla vaga' carbonara
Hace un tiempo no teníamos ni idea de qué era una 'tortilla vaga', pero ahora es probable que haya poca gente que no sabe a qué se refiere este término. Que no es ni más ni menos que una tortilla a la que no se le da la vuelta y solo se deja cocinar por un lado. En esta receta, vamos a aprovechar una pasta a la carbonara -con su beicon y su huevo.- que nos ha sobrado y que vamos a mezclar con un poco de nata, cebolla pochada y huevos batido para cuajarla y terminarla con perejil fresco. ¡Y así no tiramos nada de lo que nos sobra en la cocina!
23/02/2023 17:27 UTC
Tortilla de macarrones con jamón y verduras
Somos de no tirar nada. Aprovechamos las sobras dándoles una 'nueva vida' siempre que se pueda. Cocimos más macarrones de la cuenta para otra receta y hemos guardado algunos para incorporarlos a esta tortilla. Los vamos a mezclar con huevos batidos, un sofrito de calabacín, cebolla y pimiento verde y un poco de jamón serrano. Y vamos a obtener una tortilla riquísima que puedes poner como aperitivo cortada en triángulos o en cuadraditos y que resulta deliciosa tanto fría como caliente.
23/02/2023 17:12 UTC -
Tortilla rellena de verduras y jamón
Una tortilla se puede hacer de muchísimas maneras diferentes. Es una elaboración universal aunque la española sea también conocida mundialmente. Y aunque vamos a usar huevos y patatas para hacer esta receta, se trata de otra versión, a la que incorporaremos verduras y trocitos de jamón serrano. La puedes poner en un táper, cerrarlo bien y llevártela al trabajo para tomarla allí.
09/01/2023 15:11 UTC -
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Una tortilla es una magnífica opción para tomar desde el desayuno hasta la cena. El huevo es uno de los ingredientes que más juego nos da en la cocina porque se puede convertir en infinidad de preparaciones fáciles, rápidas y deliciosas. Vamos a hacer una que lleva calabacín y berenjena, una vez cuajada ligeramente en la sartén solo por un lado, le añadiremos una generosa cantidad de queso rallado y la gratinaremos en el horno.
20/10/2022 22:00 UTC
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Cada segundo viernes de octubre el calendario gastronómico rinde homenaje al huevo, que es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina.
14/10/2022 9:25 UTC
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Comenzar el día con una tortilla como esta te hará sentir muy bien. Es ligera, saludable y está llena de propiedades saludables. Puedes rellenarla con los vegetales que más te gustan. También es una cena perfecta, que se hace de una manera muy rápida y sencilla. La servimos con unos tomates cherry, que aliñamos con sal y un buen aceite de oliva virgen extra.
29/09/2022 13:12 UTC
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En algunas ocasiones, hacemos una tortilla de patata, nos sobra, se queda un poco seca y no sabemos qué hacer con ella. Una de las mejores maneras de aprovecharla es guisarla con alguna salsa. Y eso es lo que te vamos a mostrar, en este caso en una salsa de tomate natural, con cebolla, ajo y un poco de vino blanco.
23/09/2022 13:08 UTC
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La tortilla es una elaboración universal aunque sí es verdad que la que lleva patata es la que se conoce como española, porque se inventó en nuestro país. En este caso, no le echamos cebolla -para gloria de sus fervientes detractores-, pero sí le añadimos el queso rallado que más nos guste: emmental, manchego, cheddar, gruyere, Idiazábal, etc.
05/09/2022 14:30 UTC
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Desayuno infantil variado
Quizás no tengas tiempo a diario para recrearte demasiado en preparar desayunos apetecibles para los más peques. Pero estas ideas son perfectas para hacer el finde o en días festivos -no todas a la vez pues tienen mucho huevo-. Puedes, incluso, hacerles partícipes y que te ayuden a montarlos. ¡Lo pasaréis estupendamente y convertiréis esa primera comida del día en una auténtica fiesta!
01/09/2022 13:41 UTC
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El gofre o 'waffle', de origen belga, es un dulce crujiente por fuera y blandito por dentro, que se cocina entre dos planchas calientes con forma de rejilla. Normalmente se toma con chocolate, miel o siropes dulces, pero nosotros te proponemos convertirlo en un delicioso sándwich, tan apetecible en el desayuno como en la merienda o en la cena. Si no tienes gofrera, puedes comprarlos ya hechos, pero no están igual de ricos, ¡el que avisa no es traidor!
26/08/2022 11:27 UTC
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La tortilla es un universo infinito. Las más populares son la de patata y la francesa, pero hay vida mucho más allá y queremos descubrirtela con algunas ideas diferentes.
18/08/2022 11:16 UTC
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Si no has probado a hacer tortilla con patatas de bolsa ¡te lo recomendamos porque es sorprendente! Te ahorras bastante tiempo y resulta crujiente y distinta. ¡Anímate!
17/08/2022 16:41 UTC
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En México toman picante desde que se levantan hasta que se acuesta, por eso esta tortilla lo lleva, porque está pensada para desayunar, comer, cenar... Puedes hacerla con los mismos ingredientes pero sin el chile, si no te va mucho tanta potencia.
09/08/2022 19:21 UTC
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Esta tortilla francesa con tomates cherry, queso y hierbas es perfecta como primer plato, para una cena deliciosa… pero también para un desayuno tardío o brunch de domingo, de campeones. Es una elaboración tan fácil y rápida, como original y resultona, que además nos da muchas opciones para adaptarla a nuestros gustos: cambiando las hierbas, añadiendo espinacas o cebolla o eligiendo una u otra variedad de queso en función de nuestros gustos.
13/07/2022 14:06 UTC
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Presentamos aquí una manera muy original de disfrutar de la clásica tortilla francesa: una vez hecha, la rellenaremos con verduritas y una crema de piquillos, y la enrollaremos después atándola con unas tiras hechas con puerro.
27/06/2022 9:25 UTC
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¿Cómo conseguir que la tortilla de patatas nos quede alta y jugosa? Karlos Arguiñano nos da un truco infalible para que conseguir una tortilla de patatas perfecta.
06/06/2022 9:36 UTC
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Tortilla de algas 'codium'
Al alga 'codium' también se la conoce como 'ramallo' y, por sabor y textura, también como 'alga percebe'. Es de consistencia elástica y esponjosa y resulta de lo más versátil para cocinarla de diferentes maneras: desde las más elaboradas hasta las más simples, como esta tortilla.
09/05/2022 17:14 UTC
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Tortillas hay ¡de tantos tipos! Pero quizás no hayas oído hablar de la que se conoce como 'tortilla vaga'. No solo te la presentamos, sino que te enseñamos cómo se hace y varias recetas diferentes.
21/03/2022 15:38 UTC
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El término de 'tortilla vaga' se lo debemos al cocinero Sacha Hormaechea, con restaurante en Madrid. La clave de esta elaboración es que no se le da la vuelta y se cuaja solo por uno de sus lados. Puedes añadirle todo tipo de ingredientes, pero nosotros elegimos champiñones, pimiento rojo, tomate y cebolla morada. Le damos un toque de romero fresco.
16/03/2022 15:47 UTC