Tapas
Hummus clásico
Garbanzos, limón, sal, aceite de oliva, ajo y la insustituible 'tahina' (sabrosa pasta hecha con semillas de sésamo). Son los ingredientes que no pueden faltar en ningún hummus clásico, esa delicia típica de los países de Oriente Medio que, además, resulta de lo más saludable. Ésta que os mostramos aquí es la receta del hummus tradicional que tienen en carta en el restaurante Fayer (establecimiento madrileño donde la cocina israelí tiene especial protagonismo). En su caso, ellos lo terminan con garbanzos, aceite, perejil, huevo cocido y un poco de 'zaatar' (mezcla de especias árabes).
12/05/2022 17:30 UTC
Aperitivo de tataki de atún
Aunque no es su presentación más habitual, el tataki de atún también puede funcionar muy bien como elemento estrella para ricos aperitivos, como este caso que os proponemos aquí. Lo cocinaremos a la manera tradicional, lo cortaremos en láminas bastante finas, acompañándolo con una salsa de soja. La única prevención que debes tomar es, si no dispones de ellas, hacerte con unas cucharas blancas de aperitivo. Vistoso y buenísimo.
10/05/2022 9:30 UTC -
Los mejores planes gastro para ‘comerse’ Menorca en mayo
La isla balear celebra este mes de mayo las ‘VII Jornadas Gastronómicas de Peix’, entre otras muchas actividades relacionadas con la buena mesa
06/05/2022 10:29 UTC -
)
En número especial incluye más de 230 recetas deliciosas, perfectas para los menús estivales
05/05/2022 9:45 UTC
)
Su nombre nos lleva directamente a los sabores de Andalucía, de forma especial, a la provincia de Cádiz, donde las ‘papas aliñás’ no suelen faltar a la hora del tapeo. Una receta realmente sencilla de preparar, con apenas cuatro ingredientes, que además resulta muy económica, saludable y riquísima. Ideal para esos días en las temperaturas son más altas, estas patatas pueden hacer también las veces de guarnición, de entrante o, por qué no, convertirse en una magnífica alternativa para llenar el tapper cuando salimos a disfrutar de un día de playa o de montaña.
04/05/2022 9:13 UTC
)
El restaurante madrileño se hace con el premio de este popular concurso celebrado en el congreso Madrid Fusión, galardón que ya obtuvo en este mismo campeonato en 2018
31/03/2022 9:37 UTC
)
Tostas de queso, peras y miel
Apostamos para estas deliciosas tostas por una combinación de sabores que funciona a las mil maravillas: queso + miel + peras. Si no la has probado nunca, anímate porque te va a encantar. En este caso vamos a optar por una variedad de queso cremoso y unas peras tipo Conferencia.
17/01/2022 9:29 UTC
)
Son las que elaboran los cocineros Javier Sanz y Juan Sahuquillo, chefs del aclamado restaurante Cañitas Maite, y campeones en la última edición del concurso anual que reconoce la mejor croqueta de jamón del mundo (celebrado en el marco del congreso culinario Madrid Fusión)
14/01/2022 16:02 UTC
)
Croquetas hay muchas. Pero pocas tan ricas y reconocidas cono éstas. Hablamos de las que hacen en el aclamado restaurante albaceteño 'Cañitas Maite'. Sus jóvenes chefs, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, se alzaron con el primer premio en la última edición del concurso a la ‘Mejor croqueta de jamón del mundo' que anualmente se celebra en el marco del congreso culinario ‘Madrid Fusión’. Una de sus mayores particularidades es que la leche empleada para su elaboración es de oveja. Si te animas a preparar estas croquetas ‘top’, cremosas e irresistibles, he aquí su paso a paso.
13/01/2022 15:40 UTC
)
Tostas, volovanes, minibrochetas... os mostramos hasta 20 recetas diferentes de aperitivos, ideales para tus mesas navideñas
09/12/2021 13:48 UTC
)
... el restaurante rondeño Tragatá. Así lo ha decidido el jurado del ‘IV Campeonato nacional de ensaladilla rusa’ celebrado en San Sebastián
17/11/2021 10:12 UTC
)
El hojaldre nos da mucho juego a la hora de preparar los aperitivos más variados. Os damos un buen puñado de recetas que dan buena muestra de ello.
16/11/2021 18:11 UTC
)
Presentamos aquí una selección de hojaldritos, muy fáciles de preparar, e ideales para quienes buscan opciones 'meat free'. Nosotros vamos a usar tomates, champiñones y calabacín, pero puedes usar otras verduras que te gusten (berenjena, pimiento, calabaza...). Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!
15/11/2021 9:56 UTC
)
Los sabores andaluces y baleares se fusionan en estos ricos hojaldritos gracias al uso, por un lado, del jamón de Trevélez (elaborado en la provincia de Granada) y, por otro, del rico queso de Mahón típico de la isla de Menorca. También emplearemos unos espárragos verdes, y acompañaremos con una sabrosa salsa de nata y mostaza.
15/11/2021 9:56 UTC
)
Preparamos aquí unos vistosos conitos de hojaldre que, una vez horneados, rellenaremos con una ensalada aliñada de verduras. El resultado es de lo más vistoso y su elaboración no entraña dificultad. Eso sí, tendrás hacerte con unos moldes de acero inoxidable con forma de cono, disponibles en cualquier tienda de menaje de cocina.
15/11/2021 9:55 UTC
)
Se llama '‘Salbut Criollo’, la elaboran en el restaurante Habanero Taquería y acaba de hacerse con el primero premio del ‘XVII Concurso nacional de pinchos y tapas ciudad de Valladolid’.
11/11/2021 13:27 UTC
)
La pasta no suele ser uno de los ingredientes más habituales a la hora de preparar aperitivos. Sin embargo, estos raviolis fritos son ideales para un picoteo delicioso y diferente. No solo eso, sino que los tendrás listos en un abrir y cerrar de ojos. Tan sencillo como sacarlos del envase (siempre deberá ser pasta fresca, eso sí), pasarlos por huevo y pan rallado, y freírlos. ¿Para acompañar? La salsa que más ten guste. Nosotros, hemos optado por la clásica de tomate.
22/10/2021 10:10 UTC
)
Se trata del madrileño Maison Melié, ganador del 'II Concurso Internacional de Patatas Bravas'
05/10/2021 10:40 UTC
)
Encurtidos, pescados en coserva o en escabeche, chips de patata, clásicos como la tortilla, las croquetas, o la ensaladilla rusa... Y todo bien regado con un vermut o una cerveza fría. ¿Nos vamos de aperitivo?
17/09/2021 16:54 UTC