El jamón, producto español por excelencia
Jamón serrano, jamón de bellota, jamón de Jabugo... La mejores recetas para disfrutar del jamón: Canapés, pinchos, tapas, aperitivos y platos principales.
Lo mejor de Madrid Fusión 2012, foto a foto
El chef Paolo Lopriore (uno de los mejores de la cocina italiana); el prestigioso coctelero Javier de la Muelas, o el ‘poeta de los fogones’ Andoni Luis Aduriz (chef de ‘Mugaritz’),...
Rollito de tortilla con jamón y queso
Tipo: Huevos Nº de Personas: 4 Ingredientes: · 8 huevos · 4 lonchas de jamón york · 4 lonchas de queso de sándwich · Tomillo · Sal...
Jamón con higos, bizcocho y su chutney
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: ½ kg de higos 100 g de jamón ibérico cortado en lascas finas Aceite de oliva virgen Sal en escamas Para el bizcocho...
Sopa caliente de ajo
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 trozo de morcilla ahumada 1 hoja de laurel 1 trozo de jamón 1 trozo de tocino de jamón 1 pimiento choricero 2 tomates secos...
Recetas paso a paso: pencas de acelga rebozadas con jamón
Una receta deliciosa y, además, perfecta para hacer que los niños más reacios a ‘lo verde’ coman verdura.
Croquetas de patata y jamón
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 8 Ingredientes: 210 g de mantequilla 110 g de harina ½ l de nata ½ l de leche 800 g de patatas sal gorda 100 g de jamón de bellota...
Lasaña con jamón y espárragos
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: 8 láminas de pasta fresca 2 manojos de trigueros 150 g de jamón serrano 250 g de queso parmesano...
Roseta a la boloñesa
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: 1 lámina de pasta fresca de lasaña 300 g de ricota de búfala 50 g de espinacas frescas...
Enrollado de pollo
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Autor: Doris Cárdenas Acosta (Recetas de los lectores) Ingredientes: 1 filete de pollo 100 grs. de tocino 100 gramos de jamón...
Frito de jamón y queso con bechamel
Tipo: Entrantes Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 lonchas de jamón york 4 trozos de queso ¼ l de bechamel harina huevo pan rallado aceite de oliva Preparación: Envolver...
Croquetas de jamón
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes: 100 g de jamón 1 cebolla 1 l de leche 150 g de mantequilla 150 g de harina 2 yemas de huevo pan rallado Preparación: Cortar la...
Bocata de jamón, pimientos verdes y anchoas en salazón
Tipo: Aperitivos Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes: (Para un pincho) 2 pimientos verdes de Gernika Lonchas de jamón Pan de chapata 3 filetes de 'Anchoas del Cantábrico...
Hora de desayunar: huevos 'benedictine', paso a paso
Nueva York. Finales del siglo XIX. Mr. y Mrs. Benedict acuden al mítico y lujoso restaurante Delmonico’s de la Gran Manzana. ‘¿No tiene usted hoy algo nuevo y diferente que sugerirnos?’,...
Recetas paso a paso: alcachofas al vino con jamón serrano
Un chorrito de zumo de limón añadido a las alcachofas hará que éstas no se oxiden ni pierdan su bonito color verde.
Cazuelita de morros de ternera a la riojana
Tipo: Carnes Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de morro de ternera 100 g de chorizo 100 g de jamón 1 zanahoria 1 puerro 2 cebollas 2 pimientos choriceros 1 diente de ajo 1 guindilla...
Montadito de setas con jamón
Tipo: Canapés Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 rebanadas de pan 4 setas (girgolas) 4 lonchas de jamón aceite de oliva sal Preparación: Limpiar las setas y hacerlas...
Jamón, queso, vino... las mejores 'delicatessen', al alcance de todos los públicos
Allá por 1987 nacía en Madrid un congreso culinario con el fin de convertirse en punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los alimentos más exquisitos, esto es, productos...
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