¡Dale un capricho a tu paladar! Tarta de queso (sin horno) con chocolate
Tanto para una celebración especial como por el mero capricho de invitarnos a un postre, esta receta combina la frescura del queso con la intensidad de sabor del chocolate
Si hay algo con lo que disfrutar en la cocina es preparando una deliciosa tarta casera. En la mayoría de las ocasiones suelen ser recetas muy fáciles y rápidas de hacer en las que podemos incluir los ingredientes que más nos gusten. Incluso hay muchas de ellas tan económicas que ni tan siquiera será necesario encender el horno. Como sucede, precisamente, con esta tarta de queso sin horno con chocolate.
Las tartas caseras se pueden preparar en cualquier momento. Tanto para una celebración especial como por el mero capricho de invitarnos a un postre.Ésta que te proponemos combina la frescura del queso con la intensidad de sabor del chocolate. Una elaboración que será sin duda sinónimo de éxito entre tus invitados.
-Prepara un molde desmoldable y engrásalo de mantequilla por dentro, en la base y en los lados.
-Tritura las galletas con una picadora eléctrica para hacer la base o mételas en una bolsa cerrada y le pasas un rodillo por encima.
-Mezcla las galletas trituradas con el azúcar.
-Derrite la mantequilla en el microondas, añádela a las galletas trituradas y mezcla todo bien.
-Pon la masa en el molde y adáptala bien empezando por la base y luego por los lados.
-Mete el molde en el frigorífico para que se endurezca.
-Pon las hojas de gelatina en un cuenco con agua muy fría y hielo para que se vayan hidratando.
-Pon a calentar en un cazo la nata a fuego medio para hacer la ganache, removiendo con unas varillas para que no se pegue ni se queme.
-Retírala del fuego cuando empiece a hervir y añade todo el chocolate en trozos pequeños, mezclando todo hasta que el chocolate esté bien fundido.
-Reserva de la ganache unas 8 cucharadas en un vaso y el resto échalo encima de la base de galletas.
-Mezcla en un bol con unas varillas el queso con el azúcar para hacer la mousse de queso.
-Añade la mitad de la leche y monta la nata con la batidora, pero no excesivamente.
-Calienta la otra mitad de leche en un vaso en el microondas.
-Seca las hojas de gelatina con un papel absorbente y añádelas a la leche caliente disolviendo con un tenedor.
-Incorpórala a la crema anterior y añade la nata con una lengua de silicona (de forma suave para no formar burbujas).
-Echa la mousse en el molde y dale un par de golpecitos para que se distribuya bien.
-Mételo en el frigorífico durante 2 horas como mínimo para que cuaje la gelatina.
-La tarta la puedes decorar con el ganache que reservamos antes. Se puede usar una manga con boquilla fina o hacer una manga con una bolsita de plástico. Decora primero haciendo líneas rectas y luego uniéndolas todas.
