En la finca ganadera Terrabuey se crían el centenar de bueyes más mimados de Europa. El berrendo negro, que destaca por su elegante capa negra y su sentido de la orientación, o el barroso, oriundo del norte de África, son algunas de las razas que reciben todos los cuidados en medio de un entorno tranquilo, donde los establos son mullidos y los pastos naturales. El resultado es una carne excelente, que demandan los chefs más laureados de España, y cuyos productos pueden adquirirse online.
PARADAS PARA COMER
A la hora del aperitivo hay que pasar por Las Bolas, en la calle San Pedro, y probar las croquetas de este bar, que son las que recomiendan los lugareños. Cuando llega la hora de comer, hay opciones para elegir, porque si en San Pedro Refectorio (refectoriodesanpedro.es) el encanto es saborear su gazpacho de queso y su morcilla en una antigua iglesia del siglo XI, en La Brasería de Cuéllar (labraseriadecuellar.es) es el crepitar de las ascuas mientras se asa la carne del buey en diferentes versiones. La visita a la finca (terrabuey) es una cortesía para los comensales de La Brasería de Cuéllar.
Un buen restaurante tiene también San Francisco (sanfrancisco.com), la primera fonda que se abrió en Cuéllar, donde algunos se quedan también a pasar la noche. Para después o para finalizar el día frente a un bonito atardecer entre torres mudéjares, ningún lugar mejor que Las Iglesuelas (lasiglesuelas.es), que tiene extensa carta de cócteles y cafés.
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