Recetas fáciles
Tortilla de patata
Uno de los platos por excelencia de la cocina española es, sin duda, la tortilla de patatas. Más allá de la eterna discusión sobre si debe o no llevar cebolla, o si tiene que cuajarse más o menos, es una receta que gusta dentro y fuera de nuestras fronteras y que cada cocinero hace de una forma. Es uno de los pinchos más solicitados en la mayoría de bares españoles, que hasta tiene su Día Mundial -el 9 de marzo-. Su origen se le atribuye al general Tomás de Zumalacárregui, en el año 1798 en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista, que buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas. No es una elaboración complicada, pero sí tiene sus trucos. Y siempre siempre, opta por ingredientes de calidad para hacerla, porque marcan la diferencia.
06/03/2023 21:58 UTC
Lenguado con champiñones y un toque de piel de limón
Al vapor, a la plancha, en papillote, frito, a la parrilla… el lenguado se cocina de infinitas maneras y es uno de los pescados con menos grasas que hay. Vamos a pedir en la pescadería que nos saquen los filetes, les quiten la piel y los troceen para prepararlos en una sartén parrilla con muy poco aceite. Como guarnición, le ponemos unos champiñones laminados y cocinados a la plancha. Terminamos el plato con el toque aromático de unas pieles muy finitas de limón. ¡Bajo en calorías, ligero, muy sano y delicioso!
06/03/2023 19:53 UTC -
Patatas con ajo y flor de orégano
¡Lo rico que puede quedar un plato con poquísimos ingredientes! Y es que aquí a las patatas (producto agradecido como pocos) no le hacen falta más que unos ajos sofritos y un poco orégano y pimienta para ofrecernos un resultado absolutamente delicioso. No solo eso, si no que esta receta es, además, sencillísima y muy económica. ¿Quién da más?
06/03/2023 15:16 UTC -
Conocemos todos la teoría y está claro que no hay que abusar del azúcar, pero a nadie le amarga un dulce y más si es para comenzar el día. Podemos permitirnos desayunar bizcochos, magdalenas, galletas... de vez en cuando y más si es durante el finde, ¡que toca relajarse!
03/03/2023 9:24 UTC
Todos ellos tienen en común que el pan es sustituido por otros alimentos. Te aseguro que te vas a sorprender.
02/03/2023 12:09 UTC
La olla rápida es uno de los mejores inventos que hay para cocinar. Es posible que aún tengas cierto reparo en usarla, pero con el nuevo libro de Belén Otero se te va a quitar. Es una utilísima guía para hacer recetas deliciosas, fáciles y para las que no necesitas mucho tiempo.
02/03/2023 9:00 UTC
La salsa Alfredo nació en la capital de Italia. Es una de las elaboraciones con pasta más sencillas que hay y, a la vez, más populares, en el país de la bota pero también en Estados Unidos. Aquí tienen la receta auténtica que nada tiene que envidiar a la que hacen los romanos.
01/03/2023 17:25 UTC
'Bocadillo' de aguacate y salmón
Hace ya unos años que las 'avocado burgers' llegaron a nuestros restaurantes (y a nuestras redes sociales). Esas hamburguesas en las que el aguacate hace las veces del clásico pan. En este caso, como 'relleno' usaremos unas lonchas de salmón ahumado. Y es que el tándem salmón y aguacate no puede funcionar mejor. Un original bocadillito que, eso sí, será preferible comer con cuchillo y tenedor.
01/03/2023 16:29 UTC
Aunque normalmente la usamos más como ingrediente para pizzas, tostas o ensaladas, la mozzarella es mucho más versátil. Aquí vamos a utilizar unas bolas de mozzarella grandes para que hagan las veces del pan en un bocadillito de lo más original (que podremos comer con cuchillo y tenedor). Como relleno, empleamos tomate y prosciutto, el jamón curado típico italiano.
01/03/2023 16:26 UTC
Picantes, con pasta, al estilo belga... en todas, el mejillón es el 'rey'
01/03/2023 14:42 UTC
'Fettuccine' con mejillones
Un plato de pasta con sabor marinero tan sencillo como rico. La única 'dificultad' será limpiar los mejillones, aunque recuerda que también se puede encontrar en el mercado 'Mejillón vivo limpio’ si andas con menos tiempo. Como pasta, usaremos 'Fetuccine', tiras largas y planas de unos 6mm de ancho.
28/02/2023 17:31 UTC
Si no has probado nunca a hacer los mejillones al vapor en olla rápida, aquí tienes todas las indicaciones para que te salgan de 10. Si los mejillones son pequeños, en 1 minuto estarán y si tienen algo más de tamaño, será necesario 1 minuto más. Los mejillones están deliciosos al vapor con limón exprimido, pero se puede añadir una vinagreta o cualquier salsa al gusto.
28/02/2023 12:18 UTC
Recetas como esta se pueden hacer en la olla rápida con el consiguiente ahorro de tiempo y energía que eso supone. Además, puedes aprovechar verduras que tengas en la nevera y que estén a punto de echarse a perder, así como un caldo que tengas ya hecho -aunque también te mostramos cómo hacerlo en la olla-. Estos fideos resultan un magnífico y completo plato único.
28/02/2023 12:11 UTC
En esta elaboración la carne se somete a una cocción prolongada para que se ablande lo suficiente y debilitar así el tejido conectivo y permitir que se separe fácilmente en hebras. Es ideal para rellenar bocadillos, sándwiches, tacos, etc. Y la ventaja de la receta que te proponemos es que la preparamos con la olla rápida y aunque necesita su tiempo, ahorramos bastante. También la puedes acompañar de guarniciones como arroz o verduras y, si prefieres, el pimentón agridulce lo puedes sustituir por una cucharadita de variedad dulce y una cucharadita de variedad picante.
28/02/2023 9:21 UTC
En muchos casos no calculamos bien y cuando hacemos platos de pasta, nos sobra una cantidad considerable. ¡No la tires, porque la vamos a aprovechar para hacer unas socorridas y deliciosas tortillas!
27/02/2023 14:45 UTC
Las tortillas de pasta son una magnífica forma de aprovechar restos. En España pueden parecernos poco habituales pero en Italia están a la orden del día. En este caso, vamos a reutilizar unas espirales o tornillos ya cocidos para mezclarlos con huevo batido, varias verduras, rodajas de pepperoni y queso y cuajar una estupenda tortilla, que te recomendamos comer recién hecha. Le damos un toque aromático con unas hojas de albahaca fresca para terminarla.
23/02/2023 20:05 UTC
Tortilla de 'mac and cheese'
Los 'mac and cheese' es una de las recetas más populares e icónicas de Estados Unidos. La creó Hemings, el cocinero de Jefferson, que la introdujo a finales del siglo XVIII. Según su creador, la pasta se cuece en una mezcla de agua y leche y luego se alterna en capas con mantequilla y queso cheddar para terminarla en el horno. Hoy se hace de mil maneras diferentes -hasta lista para calentar y comer se comercializa-. La idea que te proponemos es aprovechar sus sobrantes para convertirlos en una tortilla, pero también te mostramos una de las muchas formas de cocinarlos.
23/02/2023 19:25 UTC
Cuando vayas a hacer pasta, cuece un poco más de cantidad para hacer recetas como esta. En este caso, usamos unos coditos de pasta -pero te vale cualquier otra variedad-. Los vamos a añadir a una mezcla de pimiento rojo y amarillo, puerro y chorizo con huevo y queso cheddar para preparar una tortilla que está para chuparse los dedos. Eso sí, cómela recién hecha para disfrutar de la cremosidad del huevo y del queso calentitos.
23/02/2023 18:49 UTC
'Tortipizza' de espaguetis
Seguro que más de una vez te han sobrado espaguetis y o los has tirado o no has sabido qué hacer con ellos. Como nosotros somos de aprovechar todo, te proponemos una manera de darles utilidad. Tenemos un par de platos sobrantes y lo que vamos a hacer es mezclarlos con un poco de pimiento rojo pochado -y si te gusta, le va de cine un toque de picante- y huevo para hacer una tortilla en el horno. La vamos a cubrir con queso rallado, rodajas de tomate y orégano y la vamos a gratinar como si fuera una pizza. ¡Esperemos que te guste!
23/02/2023 18:13 UTC