Recetas al horno
Pan de hogaza
El pan de hogaza, también conocido como pan de pueblo o pan artesano, es uno de los más antiguos y se elabora en casi todo el mundo. Tiene forma redonda, es rico en miga, su corteza es crujiente y su elaboración es de las más sencillas que hay, solo consta de ingredientes básicos y económicos como el pan, agua, levadura y sal. Respeta las cantidades y haz un buen amasado, a máquina o a mano.
16/03/2023 3:56 UTC
Pan de 'baguette'
La 'baguette' es una variedad de pan originaria de Francia que se caracteriza por su forma de barra alargada, corteza crujiente y dorada y miga suave y aireada. Hay que tener cierta práctica para que salga bien, pero no hay que desistir y menos con una receta tan fácil como esta para hacer en casa. Su origen está vinculado a los primeros panes desarrollados en la ciudad de Viena, en Austria, a mediados del siglo XIX, pero son los franceses quienes reclaman su invención, para los que la receta oficial solo lleva 5 ingredientes: agua, harina de trigo, levadura, masa madre y sal.
15/03/2023 23:13 UTC -
'Cottage loaf' (pan rústico inglés)
Este es un tipo de pan inglés tradicional que tiene una forma característica y se elabora con una masa de harina, agua, levadura y sal. Se caracteriza por tener dos bolas de masa apiladas, una más pequeña encima de la otra -la superior se conoce como 'top knot'-. De origen humilde, nació porque los panaderos solían apilar estas dos bolas para ahorrar espacio en los hornos. Resulta muy crujiente por fuera y de miga blanda en el interior.
15/03/2023 21:49 UTC -
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Pan de pita
Este es un tipo de pan que se toma en casi todo Oriente Medio. Se caracteriza por tener una textura blandita y tostada por fuera, además de por ser hueco en el interior y eso lo convierte en perfecto para rellenar de diferentes ingredientes. Lo venden ya hecho, pero no hay nada como prepararlo en casa. Su receta originaria se elabora en las paredes de los hornos clásicos de esos países pero también se hace en nuestros hornos convencionales o, incluso, en una sartén al fuego. Esta es una receta tan fácil ¡que estamos seguros de que la vas a preparar muchas veces!
15/03/2023 21:18 UTC
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Saca partido a tu horno y triunfa con estas recetas vistosas y riquísimas
15/03/2023 14:01 UTC
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Pan de chapata
Su nombre en italiano es 'ciabatta' y se trata de un pan rústico de miga aireada y corteza crujiente cuyo origen parece estar en Venecia, donde fue creado por el panadero Arnaldo Cavallari para competir con la 'baguette' francesa. Hoy su fama es mundial y es un pan muy apreciado para hacer bocadillos y tomar casi con cualqueir comida.
15/03/2023 13:26 UTC
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Nos servimos de la versatilidad de esta queso italiano para preparar aperitivos, recetas al horno, tortillas...
15/03/2023 12:28 UTC
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Hacemos aquí unos 'paquetitos' muy vistosos con unos filetes de lomo de cerdo que envolveremos en lonchas de bacón y hojas de salvia. Primero los doraremos en una sartén y después los cocinaremos al horno. Acompañamos con una ensalada de canónigos para aportar un toque refrescante.
14/03/2023 18:46 UTC
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Redondo de cerdo relleno
Ya sea de ternera o de cerdo, el redondo esa una pieza que se presta muy bien a ser rellena y cocinada al horno. El resultado suelen ser recetas no solo muy ricas sino también de lo más vistosas. En este caso vamos a usar para el relleno puerro y orejones (puedes usar otras frutas desecadas de tu gusto). Acompañamos con verduras y unas ramitas de tomillo.
14/03/2023 18:45 UTC
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Vamos a dar aquí un toque diferente a la clásica paletilla de cordero al horno sumando entre los ingredientes 'Harissa' y 'Ras el hanout'. La primera es una salsa o pasta picante de origen magrebí. También procede el norte de África la segunda: una mezcla de especias entre cuyos (muchos) ingredientes no suele faltar comino, cilantro y canela.
14/03/2023 18:45 UTC
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El bacalao es uno de los pescados más populares, ya sea fresco o salado. Probablemente es una de las especies con más posibilidades culinarias que existen. Es sabroso y ligero, especialmente si lo preparamos al horno. Así lo hacemos en esta elaboración, junto a algunos vegetales y una ajada. En este caso emplearemos cebolla, tomate y berenjena y lo vamos a terminar con aceitunas y alcaparras.
13/03/2023 23:09 UTC
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'Purple pizza' la llaman sus creadores. La remolacha y la cebolla morada son los que aportan a esta deliciosa receta ese llamativo color. Lleva queso de cabra y canónigos pero puedes sustituirlos por otra variedad de queso y por otro tipo de hoja, como la rúcula, con su puntito picante y amargo.
07/03/2023 14:58 UTC
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Si has ido a Marruecos, no habrás dejado de probar esta receta. La pastela, a base de pasta filo, pollo, azúcar molida, canela y otras especias es una de sus elaboraciones más delicadas e imprescindibles.
06/03/2023 13:58 UTC
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Las verduras son el ingrediente común, además de las láminas de pasta, de todas estas recetas
06/03/2023 9:45 UTC
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Os proponemos una versión que simplifica la receta clásica del chef Michel Bras
03/03/2023 12:23 UTC
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Brie, gouda, gruyère, feta… algunos de los quesos europeos más populares se convierten en ingrediente protagonista de estas tartas
01/03/2023 8:33 UTC
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'Tortipizza' de espaguetis
Seguro que más de una vez te han sobrado espaguetis y o los has tirado o no has sabido qué hacer con ellos. Como nosotros somos de aprovechar todo, te proponemos una manera de darles utilidad. Tenemos un par de platos sobrantes y lo que vamos a hacer es mezclarlos con un poco de pimiento rojo pochado -y si te gusta, le va de cine un toque de picante- y huevo para hacer una tortilla en el horno. La vamos a cubrir con queso rallado, rodajas de tomate y orégano y la vamos a gratinar como si fuera una pizza. ¡Esperemos que te guste!
23/02/2023 18:13 UTC
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Estamos menos acostumbrados a tomar este formato de pizza pero también sale muy rica. Crujiente y dorada por fuera y jugosa por dentro, la 'calzone' se inventó para tomar en la calle porque es fácil de transportar y te manchas menos las manos al comerla. Te enseñamos a hacer la masa y la rellenamos con varios vegetales, queso mozzarella y jamón serrano.
22/02/2023 18:06 UTC
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Elaborado con carne de cerdo ibérico, el chorizo ibérico se cura mediante un proceso de secado y está condimentado con sal, ajo y pimentón. En este caso vamos a utilizar el que elaboran en la zona de Guijuelo (Salamanca) como ingrediente para esta rosca que haremos al horno. El paté de aceituna será otro de los productos principales.
22/02/2023 18:01 UTC