recetas al horno
Hokkaido, el pan de leche japonés que es esponjoso, suave y adictivo
El pan de leche japonés o pan Hokkaido es blando y esponjoso. Se trata de algo único, por su sabor y textura y porque se elabora con un método especial conocido como 'tangzhong'.
20/02/2023 12:39 UTC
Bica de Carnaval
En Orense decir ‘bica’ es decir fiesta. Y es que, aunque no existe constancia de la fecha exacta en que este rico postre bizcochado vio la luz por primera vez, sí se sabe que comenzó a elaborarse originalmente en los hogares gallegos para su degustación en las fiestas populares como lo es el Carnaval. En realidad, no hay una única receta de bica, existen variantes según la zona de Orense donde nos encontramos, cada una con sus particularidades. Pero si hay una reconocida y popular es la bica mantecada, un postre similar al bizcocho tradicional que conocemos, pero con características propias. En su elaboración destaca el uso de ingredientes como masa de pan y manteca de vaca (una de sus mayores singularidades). Lo que ocurre es que no es un producto fácil de encontrar por lo que, aunque en las recetas más tradicionales no puede faltar, muchas veces se suele sustituir por mantequilla, como en el caso de esta receta que os proponemos aquí y nos llega de lamno de Turismo de Galicia.
17/02/2023 9:26 UTC -
'Clafoutis' de tomates cherry, queso y aceitunas negras
'Clafoutis' hace referencia a una tarta francesa con fruta, pero 'tuneamos' el concepto para presentarte una versión salada, con tomates, queso emmental y aceitunas cherry, que horneamos en moldes individuales. Te recomendamos que los sirvas recién hechos porque están mucho más ricos que fríos.
15/02/2023 16:51 UTC -
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El significado literal de «cocotte» en francés es olla o cazuela. Este término está asociado con las cacerola de hierro fundido esmaltado, que se pueden poner directamente al fuego, pero hoy también se utiliza para cazuelas de otros materiales. Vamos a usar unas de tamaño mini para hacer esta cremosa receta de huevos con espinacas, champiñones y queso emmental.
14/02/2023 16:51 UTC
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Se conoce como 'el pata negra' de los bacalaos frescos y es la auténtica joya gastronómica de los Mares de Noruega. Hace más de 25 años llegó a España y cada vez es más popular. Tiene una carne muy jugosa que se deshace en deliciosas lascas y es un pescado que admite numerosas formas de cocinado. Te proponemos una original conbinación con chorizo y puré de coliflor.
14/02/2023 14:23 UTC
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Los bizcochos de soletilla son planos y alargados, esponjosos y delicados. Tienen mucho que ver con el bizcocho genovés y se utilizan mucho como base de numerosos postres. Si sigues nuestras indicaciones, te van a quedar absolutamente perfectos.
14/02/2023 12:57 UTC
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Esta receta nos parece un auténtico comodín, porque igual nos gusta para desayunar, merendar, tomar como entrante o también como postre. Lleva azúcar moreno y también el azúcar natural que contienen frutas como el dátil y la manzana y le vamos a dar un toque crujiente con unas nueces picadas y el inconfundible sabor del queso emmental francés. ¿Qué te parece?
13/02/2023 17:05 UTC
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Mostramos aquí un segundo plato para quedar de lujo con los tuyos, una de esas recetas de lo más vistosas y riquísimas en forma de rollo relleno. La pechuga de pavo abierta nos servirá como 'envoltorio' que rellenaremos con verduras -espinacas, tomate...- y queso cremoso.
10/02/2023 18:59 UTC
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Con estas recetas queremos rendir hoy tributo a este plato típicamente italiano, pero famoso a nivel internacional.
09/02/2023 9:51 UTC
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Pizza de tomates verdes
Quizá la receta más célebre con tomates verdes sea la de 'Tomates verdes fritos' (plato típico del sur de Estados Unidos, cuyo nombre da título a una famosa película). Sin embargo, con este tipo de tomates también podemos hacer otras muchas recetas como esta sencilla pero sabrosa pizza. Vamos a sumarle mozzarella, parmesano y albahaca. Si queremos, podemos terminarla con unas anchoas en aceite y aceituna negra (en polvo o aritos).
08/02/2023 17:14 UTC
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Pizza de 'pepperoni'
¿Sabías que, a pesar de su fama, el ‘Pepperoni’ en Italia no existe? En realidad es un embutido que nació en Estados Unidos, inspirado en el salami italiano, por lo que su origen es considerado italoamericano. No obstante, tal es su popularidad que hoy día podemos encontrar ‘pepperoni’ loncheado prácticamente en cualquier supermercado. Sea cual sea su origen, lo cierto es que el sabor que aporta a las pizzas nos encanta, caso de ésta que incluye también 'mozzarella', albahaca y orégano.
08/02/2023 17:13 UTC
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Mini pizza exprés
Llamamos 'exprés' a estas pizzas porque para su elaboración vamos usar la masa ya comprada y también compraremos ya hecha la salsa de tomate. Como ingredientes básicos: tomate, mozzarella y albahaca, todo un clásico, simple pero que funciona a las mil maravillas. Unos minutos de horno, un poco de orégano seco por encima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra... ¡y a disfrutar!
08/02/2023 17:13 UTC
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Aprovechamos la temporada de esta saludable y rica verdura para convertirla en producto estrella de un gran número de recetas
08/02/2023 11:54 UTC
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Una receta tan sencilla como rica donde los puerros son el ingrediente estrella. Para el gratinado usaremos queso de Mahón rallado (típico de Menorca), aunque puedes utilizar otro semicurado de tu gusto. La inclusión de un poquito de 'tahini' (pasta de sésamo) aportará un toque extra de sabor.
07/02/2023 17:17 UTC
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La masa sablé es suave, fina y crujiente. Lleva una gran cantida de mantequilla fría y se utiliza sobre todo como base de tartas, tartaletas, etc.
06/02/2023 15:18 UTC
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'Chocolate banana bread'
Este es uno de los postres más famosos de los países anglosajones, que forma parte de la cocina de aprovechamiento ya que se puede hacer con plátanos muy maduros para no desaprovecharlos. Se trata de un bizcocho -o pan- de plátano, al que también se le pueden agregar más ingredientes -en este caso, chocolate- y que nos resulta un comodín para tomar en el desayuno o en la merienda.
06/02/2023 14:20 UTC
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Galletas sablé de chocolate
Sablé quiere decir arenoso en francés -'sablée'-, y así son estas galletas que te proponemos. Las preparamos a partir de una masa muy delicada y crujiente, con huevo, harina, azúcar y huevo, que se desmenuza fácilmente en migas, pero la compactamos para esta elaboraciñon a la que vamos a dar un toque de chocolate. Son ideales para tomar en el desayuno, en la merienda o para tomar con cualquier bebida en cualquier momento del día
02/02/2023 19:33 UTC
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Esta variedad de calabacín, de sabor suave y delicado, es ideal para rellenar con carne, pescado, otros vegetales, legumbres, arroz... Lo vamos a vaciar ligeramente y lo hornearemos con huevo. Con la pulpa, y otros ingredientes, cocinaremos un pisto que pondremos como base.
31/01/2023 16:40 UTC
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El 'brisket' es una pieza de vacuno que resulta muy tierna y jugosa y, por su contenido en grasa, tendones y tejido conjuntivo. Se suele aromatizar con especias y hierbas y también se ahuma. Es ideal para tomar como relleno de sándwiches, bocadillos o tacos, como estos, a los que también ponemos queso. Los servimos con una ensalada de col que se hace de una forma rápida y sencilla ¡y nos parece un complemento ideal! Esta receta la hacemos en el horno pero necesitas un termómetro para controlar que la carne se hagan bien en el interior.
27/01/2023 12:22 UTC