Postres
Torrijas de horchata
Las torrijas tradicionales son las que, antes de freír, se empapan en leche aromatizada o en algún vino. Pero aquí te proponemos una versión diferente y mojamos el pan en horchata, que es la bebida de chufas valenciana. Aunque el resto del proceso es igual: pasarlas por huevo y freírlas. Se pueden acompañar, opcionalmente, con miel y canela en polvo.
29/03/2021 17:46 UTC
Torrijas de vino
Las torrijas, a base de pan empapado en algún líquido, pasadas por huevo y fritas, son el dulce por antonomasia de la Semana Santa. Las más famosas son las de leche o las de vino: tinto, blanco o dulce. Optamos por un moscatel para esta receta y también les ponemos miel.
29/03/2021 17:23 UTC -
Arroz con leche, según el chef Sergio Fernández
Si tienes alma de ‘cocinillas’ es probable que el rostro de Sergio Fernández te resulte familiar. Este chef ‘todoterreno’ lleva mucho tiempo enseñando a cocinar a través de la pequeña pantalla en distintos programas televisivos. Pero, además, Fernández es también el chef ejecutivo del restaurante asturiano La Bobia. Ubicado en el barrio madrileño de La Latina, este establecimiento cuenta en su carta de postres (¡como no podía ser menos!) con un rico arroz con leche. Y como este clásico de la repostería no puede gustarnos más en ¡Hola! Cocina, hemos pedido a Fernández que nos dé su receta y 'tips' para prepararlo.
26/03/2021 16:25 UTC -
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Rosquillas de anís al horno
Aunque la manera más tradicional de preparar las rosquillas es freírlas en una sartén, podemos también hacerlas al horno. No nos engañemos; no es que de pronto se conviertan en una receta ‘light’, pero este método de elaboración sí que ayudará a restar calorías, dado que evitaremos la fritura.
26/03/2021 9:09 UTC
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Os proponemos algunas recetas dulces y saladas para celebrar el ‘Día mundial del gofre’ que cada año tiene lugar el 25 de marzo
25/03/2021 13:42 UTC
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Mona de Pascua
Este bollo con forma redonda, en cuyo centro se pone un huevo, es súper típico de la Semana Santa, sobre todo de algunas zonas españolas. La masa se puede -o no- aromatizar con agua de azahar, ralladura de naranja y/o limón y aunque su elaboración no es excesivamente compleja, hay que tener paciencia porque necesita tiempo de reposa para que fermente.
25/03/2021 12:12 UTC
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Pestiños con miel
Los pestiños son una receta tradicional andaluza que suele prepararse, principalmente, durante la Semana Santa o Carnaval. Es un dulce de origen árabe compuesto por una masa frita y cubierto con miel o azúcar. Su receta es sencilla pero algo laboriosa de preparar por lo que te recomendamos que elijas un día con tiempo para prepararla además, es una de esas recetas en la que puedes involucrar a los más pequeños de la casa y así pasar un rato muy agradable con ellos en la cocina.
24/03/2021 16:35 UTC
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¿Qué sabes del requesón?
Lo confundimos con el queso fresco cuando en realidad no lo es. Te sacamos de dudas sobre estas y otras cuestiones como en qué se parecen el requesón, la ricota y el 'cottage cheese' y, además, te proponemos 9 recetas.
24/03/2021 12:56 UTC
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Este es un postre sobre todo para amantes de las fresas y para los más golosos, pero con el que conquistarás casi a cualquiera. La mezcla de merengue, con la sopa del fruto rojo y los trocitos de requesón, todo servido en vasitos, resulta ¡adictiva! ¡Te encantará!
23/03/2021 12:57 UTC
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Tarta de requesón al horno
Las tartas de queso son casi siempre sinónimo de éxito para cualquier comensal. Sencilla y rápida de preparar, te proponemos una, que cuajamos en el horno, cuyo ingrediente principal es el requesón -aunque también lleva un poco de yogur- y eso hace que el resultado final sea cremoso y jugoso.
23/03/2021 12:07 UTC
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Potaje de vigilia, bacalao y torrijas, según la receta de chefs expertos
23/03/2021 10:45 UTC
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Torrijas con helado de vainilla
'Pesadilla en la cocina' fue uno de los programas que más éxito dio al famoso cocinero Alberto Chicote. Tal fue la popularidad de este este espacio televisivo que incluso se lanzó un libro con algunas de las recetas que Chicote proponía a los restaurantes de cara a su futuro reflote. La torrija típica de Semana Santa (a la que aquí se da un toque de brandy) es una de las recetas que aparecían en las páginas de este libro y que recuperamos a continuación.
22/03/2021 16:23 UTC
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La leche frita es uno de esos postres de toda la vida cuya receta pasa de generación en generación y al que no hace falta cambiar nada, ni añadir, ni modernizar, porque así, tan humilde como es, resulta delicioso. Y aunque como todo, puedes disfrutarlo en cualquier época del año, es durante la época de Carnaval, de Cuaresma y Semana Santa cuando la leche frita cobra más protagonismo. Su origen es algo incierto aunque todo apunta a que procede de zonas castellanas de Palencia y Valladolid aunque también hay quien dice que su origen está en el País Vasco. Sus ingredientes básicos son harina, azúcar, huevo, leche y canela, de los que resulta una suave masa que, una vez reposada, se fríe en aceite. Un postre sencillo, humilde y sobre todo delicioso.
22/03/2021 0:52 UTC
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Arroz con leche en olla exprés
Es probable que no sepas que en la olla exprés también se pueden preparar varios tipos de postres. El arroz con leche queda estupendo y la gran ventaja que tiene hacerlo con este utensilio es que es mucho más rápido que a la manera tradicional. En menos de media hora, ¡lo tendrás listo!
17/03/2021 16:24 UTC
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Recetas de tiramisú: el clásico y otras ideas increíbles para versionar este postre italiano
Os mostramos algunas ideas para preparar tiramisú, uno de los postres italianos más conocidos a nivel mundial
17/03/2021 10:02 UTC
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Tiramisú 'Big Mamma'
Desde el grupo de restauración 'Big Mamma', especializado en cocina italiana, nos ofrecen su receta para preparar el delicioso tiramisú. Una versión clásica en la que, eso sí, en lugar del popular licor de Amaretto, se decantan por el Marsala. Un vino de origen siciliano, similar al Oporto, cuyo uso también es muy habitual para la preparación de este postre.
16/03/2021 17:29 UTC
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Doble tiramisú con merengue
Este postre inspirado en la receta tradicional de tiramisú es un verdadero espectáculo. La variante que introducimos es la siguiente: una vez obtenida la crema hecha con el mascarpone, la dividimos en dos partes, añadiendo a una de ellas un poco de cacao. Así, alternamos en capas las dos cremas con los bizcochos en un molde alargado y rectangular (tipo los de 'plum cake') y decoramos la parte superior con un merengue que habremos preparado también previamente. El cacao en polvo espolvoreado en el último momento será, igual que en la receta clásica, el toque final para nuestro tiramisú versionado.
16/03/2021 9:17 UTC
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El 'Battenberg Cake' es uno de los postres típicos de la respostería británica, característico por el dibujo de cuadrícula en su interior.
12/03/2021 10:38 UTC
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Pastel Battenberg
Uno de los dulces por excelencia de la repostería británica, el pastel Battenberg se caracteriza por la original forma de cuadrícula que presenta cuando lo cortamos. Dos bizcochos de dos colores, uno amarillo y otro rosado, que se adhieren entre sí gracias a la melosidad de la mermelada de albaricoque, todo ello envuelto con una masa fina de mazapán. Sin duda, un imprescindible a la hora del té (o a cualquier otra en que nos apetezca un pequeño capricho goloso).
11/03/2021 9:21 UTC