Patés
Aperitivo de melocotón con paté y jamón de pato
Puedes emplear, si es la temporada, melocotones frescos para este aperitivo -te recomendamos entonces cocerlos o cocinarlos a la plancha-, pero nos decantamos por los que ya encontramos en almíbar para ahorrarnos tiempo y aprovechar para hacer más elaboraciones. Los vamos a rellenar con un poco de paté de pato suavizado con nata y aromatizado con brandy y los decoramos con jamón de pato.
06/11/2023 12:30 UTC
Sándwich vegetal con hummus
Podemos usar diferentes tipos de pan para preparar este bocatín, sándwich o como quieras llamarlo: pita, mollete, chapata... ¡el que prefieras pero que no sea muy grueso! Lo untamos con un hummus casero, del que también te damos la receta, y añadimos diferentes vegetales. ¡Una merienda supersaludable, que también nos gusta como desayuno salado!
05/09/2023 17:25 UTC -
Tostas con chipirones, gambas y paté de ajo negro
El ajo negro parte del blanco pero se somete a un proceso de maduración, una vez deshidratado o cocido. Es muy habitual en la cocina asiática, pero su uso se ha extendido en los últimos años por América del Norte y Europa. Tiene una textura blanda y en su sabor hay matices dulces y a regaliz. Con él vamos a preparar una especie de paté para poner sobre unas tostadas de pan a las que añadiremos un salteado de cebolleta china, gambas y chipirones, para terminarlas con un poco de cebolla roja encurtida.
01/09/2023 12:25 UTC -
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El hummus es uno de los platos más famosos en buena parte de Oriente Medio y esta receta ha traspasado fronteras. Te mostramos diferentes alternativas inspiradas en este paté de garbanzos.
22/08/2023 9:11 UTC
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Los higaditos de pollo están repletos de nutrientes y si tienes reparo en comerlos tal cual -y tus niños también- esta es una de las maneras más deliciosas y suaves para consumirlos. Benefíciate del hierro y las vitaminas que nos aporta incorporándolo a patés. Para este, te proponemos añadir otros elementos como cebolla, mantequilla, nata, brandy, sal, clavo y pimienta. Lo servimos sobre tostadas de pan y le ponemos encima un poco de confitura o mermelada de tomate.
05/12/2022 16:27 UTC
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Paté de jamón cocido y 'ricotta'
Jamón cocido lo hay de muchas calidades, pero te recomendamos siempre que no escatimes, optes por el extra y huyas de los que están repletos de aditivos y conservantes. Para preparar este untoso paté, lo puedes triturar con varios quesos cremosos, pero nosotros le vamos a poner 'ricotta', que es muy similar a nuestro requesón pero de origen italiano y un par de quesitos. El paté que nos queda es un aperitivo imbatible para cualquier comida o cena.
05/12/2022 16:06 UTC
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Paté de judías y champiñones
Las judías cocidas son el ingrediente perfecto de cremas untables como esta. Las compramos ya en conserva y las trituramos con champiñones y cebolla salteados. Aromatizamos con tomillo fresco y lo servimos con tostaditas de pan calentitas.
05/12/2022 16:05 UTC
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La 'taramasalata' en probable que ya existiera desde los fenicios. Es una crema o paté con un sabor muy particular, que te enseñamos a elaborar.
06/06/2022 11:25 UTC
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A base de pimiento rojo, berenjena y ajo, el 'ajvar' es un paté muy popular en los Balcanes que te vamos a mostrar cómo preparar
25/04/2022 11:05 UTC
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'Baba ganoush' o 'mutabbal' es el nombre que recibe ese puré de berenjena típico, sobre todo, de las cocinas libanesa y siria. Es súper fácil de preparar e ideal como base de otras recetas.
07/04/2022 10:01 UTC
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Manteca 'colorá'
Es típica de Andalucía y también se toma en Extremadura, donde suele comerse untada en tostadas (tradicionalmente molletes tostados) para desayunar y merendar. Es manteca de cerdo con pimentón y otras especias y aunque está llena de calorías por su gran cantidad de grasa, 'una vez al año -una sola- no hace daño'
14/03/2022 15:50 UTC
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De origen francés, el tapenade es un paté de aceitunas súper sencillo de preparar. Ideal para tomar como aperitivo, te mostramos cómo hacerlo -de diferentes maneras- y cómo incorporarlo en varias recetas.
02/02/2022 10:46 UTC
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Tradicionalmente, la 'tapenade' se prepara con aceitunas negras, a las que se agregan anchoas en aceite, ajo, alcaparras y aceite de oliva. A la nuestra, le incorporamos también unos piñones tostados. El resultado lo untamos a modo de paté sobre unas rebanadas de pan y encima le ponemos unas rodajas de mozzarella. ¡Un aperitivo que está de muerte y es súper sencillo y rápido de preparar!
31/01/2022 14:27 UTC
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La 'tapenade' se suele hacer con aceitunas negras o verdes. Optamos por las primeras para hacer un paté -que también lleva anchoas, alcaparras, pistachos, ajo y aceite de oliva- con el que vamos a rellenar unos tomatitos de tamaño mediano. Son perfectos para servir como aperitivo o entrante y los puedes preparar con bastante antelación.
31/01/2022 14:10 UTC
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'Tapenade' de tomates secos
Típica de la Provenza, la 'tapenade' es una pasta cuyo ingrediente base suele ser la aceituna -negra o verde-, pero tomando como base esa elaboración, te presentamos una versión en la que la sustituimos por tomate seco. A esta especie de paté le puedes dar diferentes usos en aperitivos, pastas, ensaladas, salsas, etc.
31/01/2022 13:54 UTC
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'Tapenade' a la albahaca
A la mezcla de aceitunas, ajo, anchoas, alcaparras y aceite que suele llevar la 'tapenade', se le pueden añadir o quitar algunos ingredientes. Nosotros suprimimos las anchoas para hacerlo algo más suave y menos salado y lo aromatizamos con hojas de albahaca fresca. El resultado es perfecto para untarlo sobre unas rebanadas de pan o acompañarlo con palitos de verdura o con cualquier plato de carne, pescado, arroz, pasta o vegetal a modo de salsa.
31/01/2022 13:27 UTC
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'Tapenade' con atún
Vamos a preparar un paté a base de aceitunas negras y anchoas -también conocido como 'tapenade' en la cocina provenzal-, al que añadiremos un poco de atún en aceite de oliva. Aunque se puede hacer con la batidora, lo vamos a elaborar en un mortero para que nos quede más denso. Acompáñalo con pan tostado, ¡delicioso!
31/01/2022 12:31 UTC
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Utilizamos unos tallos de apio a modo de barquitas para rellenarlas con un paté de aceitunas negras -o 'tapenade' y colocarlas sobre unas rebanadas de pan tostado. Acompañamos con un poco de lechuga y huevo duro. ¡Una merienda o cena súper saludable!
31/01/2022 12:14 UTC
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'Tapenade' de aceitunas verdes
El 'tapenade' es una pasta de aceitunas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, distintas hierbas aromáticas y otros elementos. Esta, con olivas verdes, es una de las versiones más clásicas y sencillas, que puedes hacer con batidora o en el mortero.
31/01/2022 12:04 UTC