Panes
Pan de pita
Este es un tipo de pan que se toma en casi todo Oriente Medio. Se caracteriza por tener una textura blandita y tostada por fuera, además de por ser hueco en el interior y eso lo convierte en perfecto para rellenar de diferentes ingredientes. Lo venden ya hecho, pero no hay nada como prepararlo en casa. Su receta originaria se elabora en las paredes de los hornos clásicos de esos países pero también se hace en nuestros hornos convencionales o, incluso, en una sartén al fuego. Esta es una receta tan fácil ¡que estamos seguros de que la vas a preparar muchas veces!
15/03/2023 21:18 UTC
Pan de chapata
Su nombre en italiano es 'ciabatta' y se trata de un pan rústico de miga aireada y corteza crujiente cuyo origen parece estar en Venecia, donde fue creado por el panadero Arnaldo Cavallari para competir con la 'baguette' francesa. Hoy su fama es mundial y es un pan muy apreciado para hacer bocadillos y tomar casi con cualqueir comida.
15/03/2023 13:26 UTC -
Tosta de jamón ibérico, pimiento y 'matrimonio'
Más nuestro no puede ser este aperitivo. Por un lado, está el famoso 'matrimonio', que se trata de mezclar boquerón en vinagre y anchoa en salazón sobre una rebanada de pan. Pero, además, lo vamos a elevar 'a la categoría de los dioses' con un poco de jamón ibérico y pimiento verde frito. Lo terminamos con un picadillo de verduras frescas.
13/03/2023 13:36 UTC -
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Para esta receta usamos 'bagel', que es ese pan con un agujero en el centro, pero te vale cualquier otra variedad. Lo vamos a tostar y untar con crema de queso para ponerle por encima lonchas de jamón serrano, unas bolitas de mozzarella, aceitunas, hojas verdes y un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra. Es una propuesta para desayunar, merendar, cenar... ¡y tomar en cualquier momento del día!
08/03/2023 23:29 UTC
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Similar a varios panes planos del mundo, la piadina es originaria de Italia y se rellena con diferentes ingredientes. Solo se puede llamar de esta manera la que se hace con harina, agua, sal y manteca de cerdo o aceite de oliva.
21/02/2023 16:54 UTC
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El pan de centeno nos aporta numerosas propiedades saludables para nuestro organismo. Es rico en fibra y posee varias vitaminas. Nos ayuda a hacer la digestióna, ayuda a evitar la formación de piedras en el riñón, es apto para diabéticos y favorece el riego y flujo de sangre por el cuerpo. Empieza el día con estas tostadas de pan de centeno y semillas untadas con queso ricotta y acompañadas con arándanos frescos, miel y hojas de menta fresca.
20/02/2023 17:44 UTC
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Tostas vegetales con huevo frito
Elige el pan que más te guste y corta en rebanadas para hacer estas deliciosas tostas, igual de apetecible en el desayuno que en la merienda o en la cena. Vamos a untar un poco de tomate triturado con aceite en la base, le pondremos encima varios vegetales crudos -solo a las judías o tirabeques les daremos un ligero escaldado- y cororanemos con un par de huevos, que puedes hacer a la plancha o fritos, como más te apetezca -ya sabes que de la primera forma tienen menos grasa y, por tanto, menos poder calórico-.
20/02/2023 17:31 UTC
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Típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña, este pan plano a base de harina de trigo es una comida italiana de origen humilde que a nosotros nos encanta. Es muy similar a las quesadillas y tacos mexicanos o a los panes de pita rellenos. Las vamos a cortar en forma de rectángulos para servir como aperitivo.
20/02/2023 13:00 UTC
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El pan de leche japonés o pan Hokkaido es blando y esponjoso. Se trata de algo único, por su sabor y textura y porque se elabora con un método especial conocido como 'tangzhong'.
20/02/2023 12:39 UTC
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Una piadina es un tipo de pan plano, que recuerda a la pita, al naan o a la tortilla mexicana. Se hace con harina, agua y aceite y lo encuentras listo para comprar y rellenar en numerosos puntos de venta -aunque también puedes consultar cómo hacerlo en nuestro recetario-. Vamos a rellenarla con mozzarella, jamón cocido, tomate y rúcula.
20/02/2023 12:26 UTC
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El pan panko es un tipo de pan rallado muy utilizado en la cocina japonesa. Descubre su historia, sus usos en la cocina y algunas deliciosas recetas con panko.
13/02/2023 13:27 UTC
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El panko es el equivalente a nuestro pan rallado, pero más ligero y con las migas más grandes. Se hace solo con la miga y da como resultando rebozados más crujientes y dorados. Con él vamos a hacer estos gajos de aguacate. Selecciona la fruta madura pero no excesivamente blanda para que no se desmorone al freírla. Para acompañarlos, prepararemos una salsa de queso, yogur, zumo de limón, ajo en polvo y alguna especia y/o hierba aromática.
13/02/2023 10:26 UTC
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Compra un buen pan integral en rebanadas para hacer tostadas tan saludables como esta. El pan integral es más rico en nutrientes, sobre todo en fibra. Vamos a preparar un puré de aguacate con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal para untar y por encima le ponemos unas rodajas de pepino y unos germinados que aportan frescor y una textura crujiente.
07/02/2023 14:07 UTC
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Las migas son un plato muy popular en distintas regiones españolas. Es de esas recetas que no queremos perder por eso recuperamos su elaboración para que todos sigamos haciéndola.
31/01/2023 11:18 UTC
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El 'brisket' es un corne de carne de vacuno que cada vez se empieza a ver más, sobre todo en muchos restaurantes de cocina americana. Lo vamos a marinar para luego cocinarlo a la parrilla y convertirlo en unas deliciosas hamburguesas, que acompañaremos con pepinillos y cebolla morada, además de una salsa barbacoa casera.
27/01/2023 13:17 UTC
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Sándwich de queso crema y fruta
El queso crema es un ingrediente que usamos muchísimo en la cocina para hacer todo tipo de platos y especialmente, para untar en canapés, bocadillos o sándwiches como este. Utilizamos pan de molde al que ponemos una buena capa de queso y añadimos unos trozos de fruts fresca. Tú eliges si lo tomas para desayunar, media mañana o en la merienda.
25/01/2023 17:43 UTC
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No puede estar más de moda y lo que la mayoría de la gente no sabe es que este era el modo tradicional como empezaron a prepararse las hamburguesas: aplastando la carne y cocinándola con presión para caramelizarla y dejarla crujiente por fuera y jugosa por dentro. Las sirven cada vez en más locales pero nosotros te proponemos la nuestra, con una salsa especial, sus acompañamientos más ortodoxos y unas patatas fritas caseras como guarnición.
25/01/2023 14:36 UTC
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Este fin de semana (15 enero) el calendario gastro celebra el 'Día Mundial del Bagel'
13/01/2023 12:27 UTC
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Preparamos aquí un 'bagel' que es una fiesta en el paladar: bacón, jamón dulce, dos quesos (cremoso y Gouda) y productos de la huerta como tomate y rúcula, que aportarán el toque refrescante. En este caso optaremos por 'bagels' de semillas de sésamo blanco y de amapola. Perfectos para un desayuno tardío o una cena de capricho.
12/01/2023 17:14 UTC