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'Dal Makhani' (guiso de lentejas y judías pintas)
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'Dal Makhani' (guiso de lentejas y judías pintas)

El 'Dal Makhani' es un plato originario del la región del Panyab, pero es muy popular en toda la India. Es una especie crema muy especiada que se suele elaborar con lentejas y judías pintas. Se cocina a fuego lento y lleva su tiempo pero el resultado ¡es tan rico y aromático que merece la pena!

07/10/2021 10:38 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Combina frutas y yogur para preparar refresantes 'lassis'
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Combina frutas y yogur para preparar refresantes 'lassis'

El 'lassi' es una de las bebidas más populares en la India. Hecha a base de yogur, se sirve fría, tanto en dulce como en salado. Te mostramos 5 recetas de deliciosos 'lassis'.

20/07/2021 14:05 UTC - Por Susana Baticón

'Lassi' de fresa, sandía y bayas de goji
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'Lassi' de fresa, sandía y bayas de goji

Ya se encuentran 'lassies' comerciales en el mercado, pero te recomendamos que los preparares de manera casera. Tan solo necesitas fruta, yogur y especias y una buena batidora o licuadora o un robot de cocina. Esta vez lo elaboramos con sandía, fresa, bayas de goji, agua de rosas, una pizca de cardamomo y otra de jengibre en polvo.

19/07/2021 15:35 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

'Lassi' de papaya

El 'lassi' es una bebida a base de yogur y especias que se toma mucho en la India para contrarrestar el picante de muchos de sus platos. Si bates mucho sus ingredientes, te quedará más espumoso. Y a nosotros como nos gusta muy frío le ponemos unos hielos que también trituramos. El protagonismo de este 'lassi' es para la papaya.

19/07/2021 13:41 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Lassi' de aguacate

El 'lassi' es una bebida india que existe hace miles de años. Refrescante, salada o dulce, se elabora con yogur y otros ingredientes. En este caso, te proponemos preparar una alternativa que, además de ese lácteo, lleva un poco de leche de soja, aguacate, una pizca de canela y un poco de miel. Es ideal para tomar en el desayuno, en la merienda o como postre.

19/07/2021 13:11 UTC Por ¡HOLA! Cocina

7 platos para viajar a la India a través de su aroma y su sabor

Aromática y especiada, la cocina india es una de las más ricas del mundo. Disfruta de 5 de sus recetas más sabrosas.

07/07/2021 10:52 UTC Por Susana Baticón

Alubias con espinacas y cacahuetes

Este plato es muy sencillo, a base de legumbres, verduras y frutos secos. Le damos un toque indio con el añadido de varias especias y hojas de curry. Es una receta bastante saludable que resulta muy sabrosa.

06/07/2021 21:25 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Chutney' de tamarindo y ciruela roja

El 'chutney' es un condimento agridulce originario de La India, una especie de confitura en la que frutas o verduras se cuecen a fuego lento junto con vinagre, especias muy aromáticas y azúcar. Sirve para acompañar multitud de platos y, en este caso, te vamos a presentar una receta con tamarindo y ciruelas rojas.

15/03/2021 12:40 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Curry 'tikka masala' con tofu asado

No hay una única forma de hacer el 'tika massal', pero a menudo lleva leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. En esta ocasión lo vamos a preparar con tofu y lo vamos a acompañar con un poco de quinoa.

13/03/2021 10:55 UTC Por ¡HOLA! Cocina

De 'samosas' y 'gyozas', una vuelta de tuerca a la clásica empanadilla

Además de las empanadillas clásicas, en las cocinas internacionales hay otras modalidades como las 'samosas' y las 'gyozas', ¡te enseñamos a prepararlas!

23/09/2020 17:05 UTC Por Susana Baticón

Samosas de carne picada con salsa de yogur picante

Anímate a preparar samosas, con la masa comprada o hecha con tus manos y los rellenos más variados. Apostamos para este aperitivo habitual en la cocina india por carne picada y algunos vegetales. Las freímos u horneamos y las servimos con una salsa de yogur picante.

22/09/2020 17:43 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Samosas' de pollo

La samosa nos llega de la cocina india y es una empanadilla frita u horneada con relleno salado (patatas, cebollas, guisantes, carne, legumbres...). Las hay de formas triangulares, cónicas o de media luna, según la región de origen. En este caso, apostamos por el pollo, la cebolla y varios condimentos.

22/09/2020 11:37 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Samosas de calabacín con salsa de yogur

Las samosas son unas empanadillas que nos llegan de la cocina india, habitualmente en forma de triángulo. Se hacen con pasta filo y admiten los rellenos más variados. En esta receta, optamos por el calabacín y la cebolla como protagonistas y acompañamos con una salsa de yogur y hierbas aromáticas.

22/09/2020 11:17 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Agridulce y especiado, así es el 'chutney' y te enseñamos a prepararlo

Qué es el 'chutney' y 7 recetas

07/09/2020 11:03 UTC Por Susana Baticón

'Chutney' de piña y lima al romero

Cuando hagas 'chutneys' puedes dejar los ingredientes más enteros o prolongar la cocción más tiempo para que adquieran una textura de mermelada. En esta receta, a base de piña, lima y romero, entre otros ingredientes, optamo por dejar la fruta más entera.

04/09/2020 11:24 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Chutney' de fresa, chile, anís y canela

Los británicos son muy aficionados a los 'chutneys', que adoptaron del 'chatni' indio. Te mostramos cómo preparar una versión con fresas, chile y varias especias. Esta especie de compota agridulce y picante es perfecta para acompañar con una enorme cantidad de platos.

04/09/2020 11:08 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Chutney' de calabaza, naranja y jengibre

A menudo un 'chutney' se hace con fruta y/o verduras y siempre azúcar, vinagre y especias. Esta receta lleva calabaza, naranja y jengibre y es perfecta para acompañar a carnes, pescados, quesos, patés. Opta por la combinación que más te guste.

04/09/2020 10:48 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Chutney' de tomate y albaricoque

Te presentamos una propuesta ideal para acompañar con un sinfín de platos, especialmente de carne, quesos o sobre una tostada. El 'chutney' nos llega de la India y es muy habitual en la cocina británica. Para el nuestro, además de los imprescindibles azúcar y vinagre, utilizamos tomates y albaricoques.

04/09/2020 10:23 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Chutney' de higos con curry, comino y vinagre balsámico

Puedes aprovechar la fruta de temporada, sobre todo si tienes bastante cantidad para que no se estropee, para elaborar deliciosos 'chutneys' como este. Te mostramos cómo preparar esta especie de compota agridulce, en este caso a base de higos.

04/09/2020 10:07 UTC Por ¡HOLA! Cocina