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'Lassi' de aguacate
El 'lassi' es una bebida india que existe hace miles de años. Refrescante, salada o dulce, se elabora con yogur y otros ingredientes. En este caso, te proponemos preparar una alternativa que, además de ese lácteo, lleva un poco de leche de soja, aguacate, una pizca de canela y un poco de miel. Es ideal para tomar en el desayuno, en la merienda o como postre.
19/07/2021 13:11 UTC
7 platos para viajar a la India a través de su aroma y su sabor
Aromática y especiada, la cocina india es una de las más ricas del mundo. Disfruta de 5 de sus recetas más sabrosas.
07/07/2021 10:52 UTC -
Alubias con espinacas y cacahuetes
Este plato es muy sencillo, a base de legumbres, verduras y frutos secos. Le damos un toque indio con el añadido de varias especias y hojas de curry. Es una receta bastante saludable que resulta muy sabrosa.
06/07/2021 21:25 UTC -
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El 'chutney' es un condimento agridulce originario de La India, una especie de confitura en la que frutas o verduras se cuecen a fuego lento junto con vinagre, especias muy aromáticas y azúcar. Sirve para acompañar multitud de platos y, en este caso, te vamos a presentar una receta con tamarindo y ciruelas rojas.
15/03/2021 12:40 UTC
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No hay una única forma de hacer el 'tika massal', pero a menudo lleva leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. En esta ocasión lo vamos a preparar con tofu y lo vamos a acompañar con un poco de quinoa.
13/03/2021 10:55 UTC
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Además de las empanadillas clásicas, en las cocinas internacionales hay otras modalidades como las 'samosas' y las 'gyozas', ¡te enseñamos a prepararlas!
23/09/2020 17:05 UTC
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Anímate a preparar samosas, con la masa comprada o hecha con tus manos y los rellenos más variados. Apostamos para este aperitivo habitual en la cocina india por carne picada y algunos vegetales. Las freímos u horneamos y las servimos con una salsa de yogur picante.
22/09/2020 17:43 UTC
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'Samosas' de pollo
La samosa nos llega de la cocina india y es una empanadilla frita u horneada con relleno salado (patatas, cebollas, guisantes, carne, legumbres...). Las hay de formas triangulares, cónicas o de media luna, según la región de origen. En este caso, apostamos por el pollo, la cebolla y varios condimentos.
22/09/2020 11:37 UTC
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Las samosas son unas empanadillas que nos llegan de la cocina india, habitualmente en forma de triángulo. Se hacen con pasta filo y admiten los rellenos más variados. En esta receta, optamos por el calabacín y la cebolla como protagonistas y acompañamos con una salsa de yogur y hierbas aromáticas.
22/09/2020 11:17 UTC
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Qué es el 'chutney' y 7 recetas
07/09/2020 11:03 UTC
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Cuando hagas 'chutneys' puedes dejar los ingredientes más enteros o prolongar la cocción más tiempo para que adquieran una textura de mermelada. En esta receta, a base de piña, lima y romero, entre otros ingredientes, optamo por dejar la fruta más entera.
04/09/2020 11:24 UTC
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Los británicos son muy aficionados a los 'chutneys', que adoptaron del 'chatni' indio. Te mostramos cómo preparar una versión con fresas, chile y varias especias. Esta especie de compota agridulce y picante es perfecta para acompañar con una enorme cantidad de platos.
04/09/2020 11:08 UTC
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A menudo un 'chutney' se hace con fruta y/o verduras y siempre azúcar, vinagre y especias. Esta receta lleva calabaza, naranja y jengibre y es perfecta para acompañar a carnes, pescados, quesos, patés. Opta por la combinación que más te guste.
04/09/2020 10:48 UTC
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Te presentamos una propuesta ideal para acompañar con un sinfín de platos, especialmente de carne, quesos o sobre una tostada. El 'chutney' nos llega de la India y es muy habitual en la cocina británica. Para el nuestro, además de los imprescindibles azúcar y vinagre, utilizamos tomates y albaricoques.
04/09/2020 10:23 UTC
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Puedes aprovechar la fruta de temporada, sobre todo si tienes bastante cantidad para que no se estropee, para elaborar deliciosos 'chutneys' como este. Te mostramos cómo preparar esta especie de compota agridulce, en este caso a base de higos.
04/09/2020 10:07 UTC
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Sabemos cuáles son los platos que los concursantes tendrán que preparar en el programa de hoy y cómo replicarlos en casa. Alerta ‘spoiler’: es todo un viaje gastronómico para los sentidos.
15/06/2020 11:05 UTC
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'Gulab jamun' de La India
Este es uno de los postres más populares de La India, sobre todo porque es protagonista de su fiesta de Diwali. Está repleto de especias como el cardamomo, y frutos secos como los pistachos o las almendras. Tres ingredientes muy presentes en la gastronomía hindú.
12/06/2020 15:54 UTC
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La receta hindú 'tikka masala' tiene cientos de años de historia, es un plato tradicional en India que se ha extendido al mundo occidental por su delicioso sabor y exotismo. En esta receta vamos a combinar el arroz, el pollo y los vegetales unidos en un mismo plato con la receta 'tikka masala' de fondo. ¡Manos a la obra!
05/06/2020 14:55 UTC
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Pollo y coliflor al curry
El curry se ha convertido en un clásico en nuestros días, la mezcla especias de origen hindú llamada curry, nos ha cautivado y no podemos pasar si él. Existen diferentes tipos como el curry en polvo, o el curry fresco en pasta, los que son más dulces o más picantes, el curry rojo, el verde, el amarillo... En esta receta vamos a utilizar el curry en polvo tradicional para una receta donde mezclamos pollo y verduras.
18/05/2020 12:29 UTC