Patatas bravas y alioli
Tipo: Patatas Nº de Personas: 4 Autor: Sergi ArolaINGREDIENTES:Para las patatas confitadas: 700 g de patatas monalisa 400 g de aceite de oliva suavePara la salsa brava: 300 g de...
Tipo: Patatas Nº de Personas: 4 Autor: Sergi ArolaINGREDIENTES:Para las patatas confitadas: 700 g de patatas monalisa 400 g de aceite de oliva suavePara la salsa brava: 300 g de...
Las salsas envasadas han ido ocupando con el paso de los años un lugar cada vez más extenso y destacado en los mercados. La variedad es prácticamente infinita, con un...
Una simple pizca de canela, unas almendras fritas, un poquito de chocolate, un poco de jengibre... Dotar de un sabor distinto y muy apetecible a tus platos de siempre es...
Además de una tela fina y poco tupida, la palabra muselina también hace referencia en cocina a un tipo de salsa que acompaña muy bien a verduras y pescados. Te...
‘Todos los días gallina, amarga la cocina’. Un refrán que, aunque cierto en la mayor parte de los casos, no puede adaptarse al caso de las ensaladas. Y es que...
Dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza, diarrea, vómitos... estos son los nada agradables síntomas que suelen experimentar quienes padecen salmonelosis, una de la infecciones alimentarias más frecuentes en los meses...
Tipo: aves Nº de Personas: 4 Autor: Carmen Ingredientes:Pava de unos 4 kg Aceite de oliva. 8 ó 9 tomates maduros 8 ó 9 cebollas Un par de cabezas de...
Tipo: tortillas Nº de Personas: 4 Autor: Mónica EncinozoIngredientes:Tres patatas medianas Aproximadamente unos 400 gr de espinacas frescas 8 huevos Una cebolla mediana Queso tipo gouda en rebanadas (unos 200...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Koldo RoyoIngredientes:12 trozos de bacalao de unos 150 g cada uno 1 cebolla mediana 3 pimientos verdes 4 dientes de ajo 3 cucharadas...
Las salsas suelen ocupar, de forma genérica, los primeros puestos en esa lista de ‘productos a evitar’ cuando queremos cuidar la línea. Sin embargo, existen salsas más ligeras que, sin...
Ingredientes- Presa ibérica - Piña - Oporto - Cebolla - Plátano macho - Sal - Pimienta Elaboración: Presa 1. Limpiamos y cortamos la presa ya en raciones para cada comensal...
Tipo: Pescados Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 8 General 4 o 5 hojas de alga 'hayani kombu'1 cebolla1 lubina de 2 kilos1 puerrosal y pimienta1 zanahoriaPara la guarnición 16 cogollos...
Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General aceite de olivasal y pimienta2 cebolletas 2 chalotas 100 g de habitas peladas 50 g de jamón serrano 100 g de...
Tipo: Ensaladas Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 1 bogavante de 1 kghojas de ensalada4 rodajas de piñaPara la salsa tártara alcaparras1 bote de mayonesapepinillos y variantesPara la vinagreta...
Tipo: Legumbres Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General aceite de oliva1 rama de apio1 cebolla1 puñado de judías verdes1 taza de lentejas1 puerrosal y pimientasalsa Perrins1 o 2 tomatesvinagre...
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Postres/Repostería Dificultad: Media Nº de Personas: 10 General 500 gr de pan100 gr de avellanas picadas500 gr de azúcar1 palo de canela en rama1/2 l...
Autor: Alberto Zuloaga Tipo: Salsas Tiempo: 15 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General1 decilitro/s de aceite de cacahuete2 cucharadas de aceite de oliva virgen1 diente/s de ajo7 hojas de...
Autor: Ferran Adrià Tipo: Aves Dificultad: MínimaNº de Personas: 4General1 chorrito de aceite de girasol64 ajos tiernos32 muslitos de codorniz64 espárragos verdes finos100 gramo/s de harina de trigo24 patatas pequeñas1...
Autor: Martín Berasategui Tipo: Mariscos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Mousse de cebolleta 100 gr aciete de oliva virgen4 hojas de gelatina200 gramo/s de nata montada200 gramo/s de pasta...
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