Ensalada blanca
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Autor: Alain PassardIngredientes:1 coliflor pequeña, 1 pepino 1 bulbo de hinojo 2 cebollas 1 lechuguita ½ col blanca pétalos comestibles de rosa blanca para...
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Autor: Alain PassardIngredientes:1 coliflor pequeña, 1 pepino 1 bulbo de hinojo 2 cebollas 1 lechuguita ½ col blanca pétalos comestibles de rosa blanca para...
Tipo: Verduras Autor: Mirta Abraham Ingredientes:1 coliflor hervido2 huevos1 taza de lechesalpimientaharina leudante (muy refinada). aceite para freir Preparación:Hacer una pasta con los huevos, la leche, sal, pimienta y agregar...
Es baja en sal y en grasas (100 gramos de coliflor contienen sólo 0,2 gramos de grasas); es una hortaliza de fácil digestión y bien tolerada por estómagos delicados; es...
Riqueza en fibra y escaso aporte calórico. Son dos de las propiedades nutricionales más importantes de la coliflor. Una verdura cuyo aspecto externo es similar al de la col y...
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad: Mínima General aceite de oliva virgen3/4 l de caldo de verduras1 cebolla500 g de coliflor1/2 l de lechesal y pimienta1 cucharadita de tomilloPreparación: Picar fina la cebolla...
Autor: María José San Román Tipo: Arroces Dificultad: Laboriosa General aceite de perejil (perejil blanqueado y triturado en aceite de oliva)4 ajos tiernosall i olli (2 ajos, 100 cc de...
Autor: Restaurante Monasterio de Rocamador Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de olivapuré de coliflorbrotes de escarola frisehojas de espinacaharinahuevolechuga de hoja de mostazamantequillapan ralladopimienta negra...
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo: 35 minutosDificultad: MínimaNº de Personas: 4Ingredientes:aceite de oliva extra virgenunos ramilletes de brécol1 calabacín1 coliflor pequeña8 espárragos verdes100 gr de guisantes desgranados150 gr de judías verdes1 nabo4...
Tipo: Sopas/Cremas Tiempo: 20 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 cebolla1 coliflor pequeña1 dl de nata líquida1 patata grandepimienta sal2 lonchas de salmón ahumadoPreparación: Separe los ramilletes...
Autor: Paco Roncero Tipo: Mariscos Tiempo: 80 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General Seis kilogramos de bogavante300 gramos de cabeza de jabalí250 gramos de calabacínUn kilogramo de coliflor300 gramos...
Autor: Clarins Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 3 cebollas pequeñascebolletamedia coliflor100 gr de crema fresca baja en grasaestragón frescomedio pepinopimientasal1 yogur natural2 zanahoriasPreparación: Lavar y pelar...
Autor: Paco Roncero Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo: 80 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 6 kg de bogavante300 gr de cabeza de jabalí250 gr de calabacín1 kg de coliflor300 gr...
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Nº de Personas: 4 General 100 gr de caviarun poco de harina8 trozos de 40 gr de tuétano blanqueadoPuré de coliflor 100 gr de...
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General100 gr bacalao ahumado4 cucharadita/s de caviar1 unidad/es de cebolla20 cabezas de cigalas200 gramo/s de coliflor1 unidad/es de cáscara...
Autor: Rudolf Sodamin Tipo: Carnes Tiempo: 60Dificultad: LaboriosaNº de Personas: 4GeneralUn manojo de berros2 cebollas2 costillares de cochinillo(6-8 costillas cada uno)500 gramo/s de miga de panUnas ramitas de romero frescoGuarniciónbrécolcoliflorUnos...
Autor: Martín Berasategui Tipo: Mariscos Dificultad: Media General Ostras naturales, sin concha y limpiasAgua de hinojo 1 litro/s de aguabicarbonato1 kg de bulbo de hinojo a trocitos 1 ramillete de...
Autor: Toñi Vicente Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 6 General2 decilitro/s de aceite de olivaacelgas2 diente/s de ajoberenjenacebollacoliflorespárrago verde100 gramo/s de jamón ibéricoperejilpuerrostirabeque1/2 cucharada de vinagre de JerezPreparación:Blanquear...
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