Perdiz de campo a las uvas
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad: Nº de Personas: 4 General azúcar1 vaso (de los de vino) de coñac2 escalonias1 limón10 gramo/s de manteca de cerdo50 gramo/s de mantequilla2 manzanas1...
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad: Nº de Personas: 4 General azúcar1 vaso (de los de vino) de coñac2 escalonias1 limón10 gramo/s de manteca de cerdo50 gramo/s de mantequilla2 manzanas1...
Autor: Ágape Tipo: Aves Dificultad: Laboriosa General apio1/2 kg de carne de ternerahuesos6 unidad/es de huevo 250 gramo/s de jamón serrano1/2 botella de jerez oloroso seco1/2 kg de magro de...
Autor: Marbella Club Tipo: Aves Dificultad: Mínima Nº de Personas: 6 Generalaceite de oliva1 chalota12 lochas de foie de pato25 gramo/s de harina de maíz2 huevos10 cucharada/s de nata1 kilogramo/s...
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Aves Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General1 decilitro/s de aceite de oliva1 decilitro/s de brandy1 decilitro/s de caldo de ave50 gramo/s de cebollacerezas1 chalota2 champiñones...