Una dieta variada, baja en grasa, rica en fibra e hidratos de carbono complejos es una de las claves de la salud. Y dentro del panorama gastronómico, existen auténticas "estrellas dietéticas", alimentos que destacan por su valor nutritivo y los beneficios que aportan a la salud.
El pescado azul es rico en Omega 3, y ayuda a combatir los problemas vasculares y reduce el riesgo de sufrir cáncer de pecho, además de ser una excelente fuente de proteínas.
El brócoli es un cúmulo de propiedades nutritivas. Esta verdura es muy rica en antioxidantes y en calcio. La mejor forma de prepararlo es al vapor, para que mantenga la mayor parte de sus vitaminas.
La lechuga no es sólo una magnífica base para ensalada. Además, es rica en fibra, apenas aporta calorías y es una excelente fuente de ácido fólico, especialmente importante para las mujeres en edad de gestación, ya que reduce el riesgo de que el bebé sufra de espina bífida. Cuanto más verde sea el tipo de el tipo de lechuga (al que se pueden añadir verduras de hoja verde como las espinacas o los berros), mayor será su valor nutritivo.
El pan integral tiene las mismas calorías que el pan blanco, pero le supera muy ampliamente en cualidades alimenticias. En primer lugar, mejora el tránsito intestinal, lo que disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon y alivia el estreñimiento. Por si fuera poco, es mucho más rico en todo tipo de nutrientes naturales, algo de lo que el pan blanco carece casi por completo.
La soja debería convertirse en parte habitual de la dieta occidental. Tiene un altísimo valor proteico, tan alto como el de la carne, razón por la que es casi imprescindible en las dietas vegetarianas. Contiene isoflavonas, fitohormonas que han demostrado ser capaces de paliar los síntomas negativos de la menopausia y, sobre todo, ayudar a reducir el riesgo de padecer cáncer de pecho. Por si fuera poco, contribuye a reducir el colesterol. Una manera magnífica de disfrutar de sus cualidades es usarlo para aderezar la comida en sustitución de la sal común, lo que además reduce el aporte de sodio en la dieta.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
