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Ensalada campera: una receta tradicional llena de sabor y frescura que siempre triunfa
Es uno de los platos que no faltan nunca en verano. En casa, para llevar a la piscina, al campo...la ensalada campera o ensalada de verano nunca falla. Te contamos cómo la hacemos nosotros
Seguramente en cada casa haya una receta distinta en la que se le ponen unos ingredientes determinados pero sea como sea, la ensalada campera es un plato que 'respira' verano por los 4 costados, de ahí que también se le conozca como ensalada de verano. Es fresca, saludable y su ingrediente básico es la patata cocida, que se acompaña de varios vegetales, huevo duro, aceitunas y atún o bonito en conserva y se aliña con sal, vinagre y aceite de oliva. Nosotros te contamos la mejor, o, al menos, esa que siempre sale bien.
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¿Cuál el es el origen de la ensalada campera?
Tiene un origen campesino -como su propio nombre indica-, se suele tomar fría y es muy completa y nutritiva, pues lleva los hidratos de la patata, las proteínas del huevo y el atún y las vitaminas, minerales y fibra de las verduras y hortalizas. Por ello, funciona perfectamente como plato único.
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Su origen se remonta a las costumbres y las culturas culinaria de las comunidades agrícolas y campesinas de España de antaño, donde los ingredientes utilizados en la ensalada eran fácilmente accesibles y abundantes en el entorno rural. Y hoy así se mantienen tanto en el campo como en la ciudad.
Los ingredientes de la ensalada campera
Nosotros te mostramos la versión más clásica, que es la que hacemos nosotros. Pero puedes hacer numerosas interpretaciones con otras conservas, verduras y hortalizas diferentes... ¡dale a tu imaginación! Eso sí, cuéntanos luego cómo la has hecho que así nos enriquecemos todos.
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La patata bien cocida es el ingrediente esencial de la ensalada campera.
Le ponemos patata, tomate, pimiento, cebolla, atún en conserva, aceitunas y una vinagreta clásica con vinagre, aceite de oliva y sal.
Ingredientes necesarios para elaborar una ensalada campera para 4:
- 4 patatas
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1 puñado de aceitunas
- 2 huevos
- 2 tomates
- 1 lata de atún en aceite
- 1 puñado de aceitunas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
La ensalada campera es uno de nuestros platos veraniegos emblemáticos que también podemos tomar en otras épocas del año.
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Cómo hacer ensalada campera paso a paso:
- Lava las patatas y cuécelas con piel en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 25 minutos. Es importante que las patatas no queden demasiado duras porque no es la textura que queremos. Deja enfriar para poder pelarlas mejor sin quemarte.
- Hierve los huevos en otro cazo con agua hirviendo unos 10/12 minutos y deja enfriar.
- Lava, seca y pica los tomates y los pimientos, sin las semillas.
- Pela la cebolla y pícala también.
- Trocea las patatas y añádelas aun bol grande.
- Pela los huevos y pícalos.
- Mezcla en un cuenco grande la patata, el huevo, el tomate, el pimiento, las aceitunas y la cebolla.
- Incorpora el atún y aliña la ensalada con sal, vinagre y un buen aceite de oliva virgen extra.
- Mezcla bien y sirve fresquita.
Así de sencilla y rica es esta humilde ensalada que triunfa cada verano y que siempre nos traerá recuerdos de quién antes la hacía para nosotros en casa.
