Estas son las 3 recetas que Taylor Swift cocinaría una y otra vez

Sabemos del amor por la cocina de la estrella nacida en Pensilvania (Estados Unidos), que también se atreve a hacer pan y diferentes dulces, como hemos visto en algunos de sus posts en redes. Y si hay 3 recetas que Taylor Swift haría de por vida, lo tiene claro: los espaguetis con albóndigas, el pollo Mughlai y las fajitas de mole con pollo, según reveló en una entrevista publicada en la revista Elle.

Y es que este auténtico icono de la música del siglo XXI sintió desde muy pequeña pasión por los fogones y de niña ya ayudaba a su madre en la cocina -de ella aprendió a preparar un pollo asado con limón y hierbas-. Hoy se ha convertido en uno de sus grandes hobbies y en una actividad que le ayuda a relajarse. Su prometido, el jugador de fútbol americano Travis Kelce está encantado con la afición de su novia y en más de una ocasión ha comentado lo bien que cocina e, incluso, se atreve a hacerlo con ella.

© @taylorswift

La cantante es una apasionada del pan de masa madre y le gusta experimentar con él y hacerlo con distintos ingredientes como pasas, y dentro de la repostería sus especialidades son los rollos de canela (cinnamon rolls), pan dulce de calabaza con especias (pumpkin loaf) o galletas con especias chai y glaseado de ponche de huevo y canela (chai sugar cookies). También le gusta preparar platos sencillos como la pasta con limón y queso parmesano, hamburguesas y pollo a la plancha.

En cuanto a sus preferencias a la hora de comer, la responsable de grandes éxitos musicales como 'Shake it Off', 'Blank Space' o 'Love Story' ha declarado que lo que más le gusta son: chicken tenders, mac and cheese, sushi, helado y bebidas como el café, el Pimm`s Cup o el Aperol Spritz.

Pero los platos que ha confesado que prepararía de por vida en las cenas para sus amigos son los 3 que mencionamos al principio, cuyas recetas que son de 3 reconocidos profesionales de la cocina, te mostramos con los ingredientes y el paso a paso para que te queden tan ricas como las de Taylor Swift.

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Espaguetis con albóndigas

Esta receta, cuenta Taylor, es de su amiga Ina Garten, una célebre cocinera, autora y presentadora de televisión estadounidense. Se trata de una elaboración que llevaron los italianos a Estados Unidos y hoy es uno de sus platos más populares. En la versión de Swift solo utiliza un tipo de carne (la chef profesional mezcla ternera, cerdo y vaca) y sustituye la miga de pan por pan rallado con ajo.

Ingredientes (para 4 personas):

Para las albóndigas:

• 900 g de carne picada de ternera
• 40 g de pan rallado seco con ajo
• 60 g de pan rallado fresco blanco (4 rebanadas, sin corteza)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 45 g de parmesano rallado
• 2 cc de sal
• ½ cc de pimienta negra molida
• ¼ cc de nuez moscada
• 1 huevo grande
• Aceite vegetal y de oliva a partes iguales

Para la salsa:

• 1 cs de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 1 cc de ajo picado
• 120 ml de vino tinto
• 400 g de tomate natural triturado
• 1 cs de perejil fresco picado
• ½ cc de pimienta negra molida
• 1 cc y media de sal

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Modo de elaboración:

Para las albóndigas:

1. En un bol echa la carne picada, el pan rallado, el perejil, el parmesano, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el huevo y 180 ml de agua tibia y mezcla muy suavemente con un tenedor. 
2. Con las manos forma albóndigas de unos 4 cm de diámetro.
3. Vierte cantidades iguales de aceite vegetal y aceite de oliva en una sartén grande y espera a que se caliente.
4. Con mucho cuidado, en tandas, dora las albóndigas en el aceite por todos los lados a fuego medio, dándoles la vuelta con cuidado con una espátula o un tenedor.
5. Pasa las albóndigas cocinadas a un plato cubierto con papel de cocina. Desecha el aceite, pero no limpies la sartén.

Para la salsa:

1. Calienta el aceite en la misma sartén, añade la cebolla y sofríe a fuego medio hasta que esté translúcida, entre 5 y 10 minutos. 
2. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Incorpora el vino y cocina a fuego alto, rascando los restos dorados del fondo de la sartén, hasta que casi todo el líquido se evapore (unos 3 minutos).
3. Echa el tomate, el perejil, la sal y la pimienta.
4. Incorpora las albóndigas a la salsa, tapa y deja cocer a fuego muy bajo durante 25 a 30 minutos, hasta que las albóndigas estén completamente hechas.

Pollo Mughlai

Este plato lo toma prestado de la popular presentadora de programas de cocina en la televisión británica Nigela Lawson. Se trata de una receta de pollo de origen indio, deliciosa y muy aromática. Eso sí, se necesita cierta paciencia para prepararla porque se compone de numerosos ingredientes. La chef recomienda que "debe hacerse con antelación, pues después de uno o dos días en la nevera es cuando adquiere toda la profundidad de sabor".

Ingredientes:

• 1 trozo de 2,5 centímetros de jengibre fresco (pelado)
• 4 dientes de ajo (pelados)
• 2 cc de comino molido
• 1 cc de cilantro molido
• ½ ccta de copos de chile seco
• 4 cs de almendra molida
• 5 semillas de cardamomo (machacadas)
• 1 rama de canela (partida por la mitad)
• 2  hojas de laurel
• 4 clavos de olor
• 4 cs aceite vegetal
• 1,5 kilos de muslos de pollo deshuesados y sin piel (cada uno cortado en 2)
• 2 cebollas
• 250 ml de yogur griego
• 250 ml de caldo de pollo
• 125 ml de nata para montar
• 100 g de pasas sultanas doradas
• 1 cc de garam masala
• 1 cs de azúcar 
• 1 cc de escamas de sal marina Maldon
• 75 g de almendras laminadas

© James Merrell para @nigellalawson

Modo de elaboración:

1. Pon el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro y el chile en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una pasta. Añade las almendras molidas y 125 ml (½ taza) de agua, luego vuelve a triturar y reserva. 
2. Pon las vainas de cardamomo, la rama de canela, las hojas de laurel y los clavos en un cuenco pequeño. 
3. Calienta el aceite en una sartén grande y añade los trozos de pollo —en tandas, para que se frían en lugar de guisarse— y cocínalos solo el tiempo suficiente para sellarlos por ambos lados; luego pásalos a una fuente.
4. Vierte en la sartén el cuenco de especias y muévelas en el aceite. 
5. Pela y pica finamente las cebollas, añádelas a la sartén con las especias y cocina hasta que se ablanden y se doren ligeramente, pero mantén el fuego suave y remueve con frecuencia para evitar que se quemen. 
6. Incorpora la pasta triturada y cocina todo hasta que empiece a tomar color. Añade el yogur, 125 ml / la mitad cada vez, mezclándolo para formar una salsa; luego añade el caldo, la nata y las pasas.
7. Devuelve el pollo dorado a la sartén, junto con los jugos que haya soltado, y añade el garam masala, el azúcar y la sal. 
8. Tapa y cocina a fuego suave durante 20 minutos, comprobando que el pollo esté bien hecho.
9. En este punto, me gusta retirar la sartén del fuego y dejar que se enfríe antes de recalentarla al día siguiente. 
10. Así que, ya sea ahora o cuando la hayas recalentado, viértelo en una fuente para servir y espolvorea por encima las almendras laminadas tostadas

Fajitas de pollo con mole

En 2014, Swift y Jamie Oliver grabaron un sketch/parodia llamado “Bake It Off” para el evento televisivo benéfico 'Stand Up to Cancer'. En ese video, Oliver parodiaba su canción “Shake It Off” como “Bake It Off” y ambos se divertían en una especie de “competencia de repostería” en tono humorístico para recaudar fondos contra el cáncer. Del cocinero británico es otra de las recetas que la cantante jamás se cansaría de hacer. Es de origen mexicano, ¡y está buenísima! El mole es una salsa que lleva numerosos ingredientes y que puedes comprar ya hecha, aunque la de esta receta es una versión rápida.

Ingredientes:

Para las fajitas:

• Aceite de oliva
• ½ cc de pimentón dulce ahumado
• ½ cc de chile en polvo suave
• ½ cc de comino molido
• 1 lima
• 1 cebolla roja grande
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 4 pechugas de pollo de corral sin piel (de 120 g cada una)
• 4 tortillas integrales de harina
• 4 ramitas de cilantro fresco
• 4 cs de yogur natural

Para la salsa de mole rápido:

• 2 tomates medianos maduros
• 2 cs de pasta de chipotle
• ½ cc de canela molida
• 1 cc de comino molido
• 1 pizca de chile en polvo suave
• 15 g de chocolate negro de buena calidad (70%)

© Jamie Oliver

Modo de elaboración:

1. Coloca 1 cucharada de aceite en un bol junto con las especias y el zumo de media lima.
2. Pela y corta la cebolla en rodajas finas, luego limpia y quita las semillas de los pimientos. 
3. Corta los pimientos y las pechugas de pollo en tiras de 1 cm.
4. Añade la cebolla, los pimientos y el pollo al bol con las especias, junto con una pizca de sal marina y pimienta negra, y mezcla para cubrirlo todo. Deja marinar mientras preparas la salsa mole.
5. Vierte 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Pica finamente los tomates y añádelos a la sartén, seguidos de la pasta de chipotle y las especias. Cocina durante 2 o 3 minutos, luego añade 200 ml de agua caliente. Cocina 10 minutos más, o hasta que espese, aplastando los tomates para obtener una salsa más suave.
6. Retira del fuego y ralla finamente el chocolate, remueve hasta que se derrita y reserva para más tarde. 
7. Envuelve las tortillas en papel de aluminio y déjalas a un lado.
8. Pon 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y las verduras y fríe durante 6 minutos, o hasta que estén bien cocinados, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Puede que tengas que hacerlo en tandas.
9. Mientras tanto, mete el paquete de tortillas en un horno suave durante 5 minutos para calentarlas. 
10. Corta la media lima restante en gajos, separa y pica finamente las hojas de cilantro, y pon el yogur en un cuenco pequeño.
11. Saca las tortillas del horno y monta las fajitas: añade un poco de salsa mole en cada tortilla y coloca encima el pollo y las verduras. Añade una cucharada de yogur, espolvorea unas hojas de cilantro y exprime un poco de zumo de lima. 
12. Queda delicioso acompañado de una cucharada de guacamole fresco.