Dormir mientras el desayuno se prepara solo: esa es la esencia de las overnight oats, o "avena remojada durante la noche": un desayuno saludable, rápido y lleno de posibilidades que triunfa en redes y en muchos hogares. La clave está en su sencillez: solo hay que mezclar copos de avena con leche o bebida vegetal, yogur (si se desea una textura más cremosa), fruta troceada, semillas o frutos secos. Se deja reposar toda la noche en la nevera y, al día siguiente, está lista para tomar. Sin cocinar, sin complicaciones y con infinitas combinaciones posibles. Su popularidad no es casual: es práctica, saciante y aporta energía de liberación lenta gracias a los hidratos complejos de la avena. Rica en fibra, ideal para regular el tránsito intestinal, y perfectamente adaptable a dietas veganas, sin gluten o protein lovers.
© Juan y Mariana NazábalOvernight oats de frutos rojos y vainilla
Tiempo de preparación: 10 minutos + toda la noche de reposo
Ingredientes (para 4 personas):
- 120 g de copos de avena suave
- 200 ml de leche entera
- 125 g de yogur natural o griego
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal fina
- 1 cucharada de miel
- 150 g de frutos rojos variados
- Granola crujiente casera o, si es comprada, que sea de buena calidad
Rápidas, nutritivas y listas al despertar: las 'overnight oats' han conquistado desayunos y redes sociales con su mezcla de sencillez, salud y sabor
Elaboración: En un bol, mezcla bien los copos de avena, la leche, el yogur, la miel, una pizca de sal fina y el extracto de vainilla. Aparte, coloca la mitad de los frutos rojos en otro bol y machácalos suavemente con un tenedor. Divide la mezcla de avena en dos partes: una de ellas mézclala con los frutos rojos machacados y utilízala como base en dos tarros de cristal. Reparte encima la mezcla restante de avena y cierra los tarros con tapa. Llévalos a la nevera y deja reposar al menos 6 horas, o durante toda la noche. Antes de servir, añade el resto de los frutos rojos por encima, espolvorea con la granola y, si lo deseas, termina con un chorrito extra de miel.
Consejo del chef: Si eliges yogur griego, el resultado será aún más cremoso.
¿Sabías qué...?
La avena... Es uno de los cereales con mayor contenido en fibra soluble, ideal para mantener la saciedad durante horas.
Las semillas de chía... Al hidratarse durante la noche, forman un gel natural que aporta textura suave y cremosa que, además, favorecen la digestión.
Mucho mejor en tarro... Preparar las overnight oats en tarros de cristal no solo es práctico, sino que también ayuda a conservar mejor el sabor y los nutrientes.
© Juan y Mariana NazábalDesayuno de avena de cacao y naranja
Tiempo de preparación: 10 minutos + toda la noche de reposo
Ingredientes (para 2 personas):
- 40 g de copos de avena finos
- 100 ml de leche de almendras o de vaca
- 65 g de yogur griego natural
- 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de miel de azahar
- 1 pizca de canela
- ½ ralladura fina de naranja + para decorar
- 1 naranja pequeña pelada en gajos
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- Canela para decorar
Dormir y despertar con el desayuno ya preparado: un pequeño lujo diario
Elaboración: En un tarro, mezcla los copos de avena con el cacao en polvo, la ralladura de naranja y una pizca de canela. Añade la leche, el yogur y la miel de azahar. Remueve bien hasta que el cacao se integre por completo. Cierra el tarro y deja reposar en la nevera al menos 6 horas, para que la avena se hidrate y adquiera una textura cremosa. Pasado ese tiempo, retira de la nevera y remueve de nuevo la mezcla. Para decorar, coloca los gajos de naranja de forma armoniosa, añade una cucharadita de mantequilla de cacahuete, espolvorea un poco más de ralladura de naranja y termina con un palito de canela.
Consejo del chef: Si al sacarla de la nevera ves que la avena ha quedado demasiado espesa, añade un chorrito de leche y remueve para aligerar la textura.
© Juan y Mariana NazábalOvernight oats de coco, lima y kiwi
Tiempo de preparación: 10 minutos + toda la noche de reposo
Ingredientes (para 2 personas):
- 100 g de copos de avena
- 200 ml de leche de coco
- 100 g de yogur natural o de sabor a coco
- La ralladura fina de 1 lima
- Zumo de ½ lima
- 2 cucharadas de sirope de ágave
- 1 cucharada de semillas de chía
- 2 kiwis
- Coco rallado tostado
La opción más práctica para cuidarte desde primera hora del día: saludable, saciante y lista en pocos minutos
Elaboración: En un tarro limpio con tapa, pon los copos de avena, la leche de coco, el yogur, la ralladura y el zumo de lima, el sirope de ágave y las semillas de chía. Mezcla todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Pela y corta un kiwi en daditos pequeños y añádelo a la mezcla. Reserva el otro kiwi y córtalo en rodajas finas para la decoración. Cierra el tarro y llévalo a la nevera. Déjalo reposar un mínimo de 6 horas o, idealmente, toda la noche. Antes de servir, decora con las rodajas de kiwi, espolvorea coco rallado tostado por encima y añade un hilo de sirope de ágave, si lo deseas.
Consejo del chef: Dejar reposar toda la noche mejora la hidratación de la avena y la chía, y además potencia el sabor del coco y la lima.
