Fácil, rápido y refrescante: así es el postre de Karlos Arguiñano con el que arrasarás este verano

Este granizado de yogur y naranja de Karlos Arguiñano es la combinación perfecta de frescura, sabor y sencillez: un postre veraniego que se prepara en apenas 20 minutos y solo requiere un par de horas en el congelador. Ideal para familias, fiestas o para darse un gusto ligero al terminar una comida, su versatilidad y rapidez lo convierten en una apuesta segura. Atrévete a personalizarlo y dale tu toque especial: triunfarás sin eternizarte en la cocina.

El granizado es, sin duda, uno de los postres más refrescantes del verano. Su textura ligera, casi helada, resulta ideal para combatir las altas temperaturas sin renunciar al sabor. En esta versión, Arguiñano lo eleva al siguiente nivel combinando el punto ácido de la naranja con la cremosidad del yogur y el mascarpone, logrando un equilibrio perfecto entre dulzor, frescor y suavidad. El resultado es un postre que, además de delicioso, aporta un toque sofisticado a cualquier mesa veraniega.

Otra de sus grandes ventajas es la versatilidad: puedes servirlo como colofón de una comida familiar, como detalle sorprendente en una cena con amigos o incluso como merienda ligera en una tarde calurosa. Además, es una receta que admite múltiples variaciones y personalizaciones, lo que la convierte en una opción divertida para preparar con niños o para experimentar en la cocina. Con un poco de creatividad, cada preparación puede ser distinta y siempre igual de apetecible.

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Granizado de yogur y naranja

Ingredientes (4 raciones)

Tiempo de elaboración: 20 minutos + 2-3 horas de congelador

• 4 naranjas (de mesa)
• 200 g de queso mascarpone o queso fresco
• 100 g de yogur griego
• 3 cucharadas de miel
• Hojas de menta para decorar  

Elaboración:

1. Coloca el yogur griego, el queso mascarpone y la miel en un bol amplio. Bate con unas varillas hasta conseguir una crema homogénea y suave.
2. Exprime las naranjas y añade su zumo poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de batir, para que se integre de manera uniforme.
3. Vierte la preparación en una fuente apta para congelador y deja enfriar entre 2 y 3 horas. Durante ese tiempo, remueve la mezcla cada 30 minutos con un tenedor para romper los cristales de hielo y conseguir la textura característica del granizado.
4. En el momento de servir, si estuviera muy duro, sacar media hora antes para que se ablande un poco y se pueda servir mejor.
5. Reparte el granizado en copas o vasos individuales y termina decorando con unas hojas de menta fresca antes de servir.

Trucos para conseguir un granizado de yogur y naranja perfecto:

• Puedes usar pomelos, mandarinas o limón en lugar de naranja si te apetece variar.  
• Dale un toque decorativo y crujiente con hilos de chocolate negro, o espolvorea almendras, nueces, avellanas o galletas troceadas para darle un toque crujiente.
• Para acompañar, combina este granizado con frutos rojos como frambuesas o arándanos, o añade un puñado de muesli casero para un contraste irresistible.

Este granizado de yogur y naranja de Karlos Arguiñano lo tiene todo: es sencillo, económico y refrescante. Perfecto para cerrar una comida de verano o para darse un capricho sin complicaciones, conquista a grandes y pequeños por igual. Un postre que, además de ligero y delicioso, te hará brillar como anfitrión este verano.