Por: Nueces de California
Aunque los más comunes suelen hacerse con pollo, los fingers que preparamos aquí tendrán un sabor marinero. En concreto, como pescado, usaremos la merluza. Vamos a rebozarlos con nueces y usaremos también panko. Unos bocados sencillos y deliciosos que gustarán a todos en casa.
Ingredientes
- 90 gramos de nueces
- perejil (un manojo pequeño)
- ralladura de limón
- 40 gramos de panko
- sal
- pimienta
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- agua
- 300 gramos de merluza cortada en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- salsa tártara
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Colocar las nueces, el perejil y la peladura de limón en un procesador de alimentos hasta conseguir migas finas. Mezclar con el panko, la sal y la pimienta, y colocar en un plato.
- Mezclar la mayonesa y la mostaza y rebajar con un poco de agua.
- Bañar las tiras de merluza en la mezcla de mayonesa y mostaza y después rebozar con las migas de nueces y panko.
- Colocar sobre una bandeja plana de hornear forrada con pergamino y con un poco de aceite. Rociar las tiras con un poco más de aceite y colocarlo en el horno durante 15-20 minutos (o hasta que esté cocido y crujiente en el exterior).
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