La butifarra es un embutido fresco, con gran tradición en Cataluña, compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias. Las hay de distintos tipos, aunque aquí usaremos unas butifarras blancas que hornearemos y acompañaremos con unas patatitas 'baby'.
Ingredientes
- 4 butifarras blancas
- 400 gramos de patatas 'baby'
- 12 dientes de ajo
- albahaca (unas ramitas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- sal gorda
Preparación
- Lavar las patatas con su piel y cocerlas 10 minutos en agua que las cubra con una pizca de sal.
- Precalentar el horno a 180º.
- Machacar los ajos con su piel con la hoja de un cuchillo grande.
- Dorar las butifarras y los ajos en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 2 minutos por cada lado.
- Escurrir las patatas y ponerlas en una fuente refractaria con las butifarras y los ajos machacados.
- Repartir por encima las hojas de albahaca, rociar con el resto del aceite, esparcir sal gorda y hornear a 180º entre 8 y 10 minutos.
- Retirar la fuente del horno y repartir sin demora las butifarras y las patatas en los platos.
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