La creación de este dulce se atribuye a Louis Dufour, pastelero de Chambéry aunque tampoco se sabe a ciencia cierta. Sí parece que él fue quien realizó una ganache de chocolate con mantequilla a la que dio forma de trufas, inspirándose en la forma de la Tuber Melanosporum. Nosotros te proponemos una alternativa muy navideña con chocolate blanco y almendra, perfectas para poner un toque dulce al final de cualquier comida o cena.
Ingredientes
- 225 gramos de chocolate blanco
- 150 gramos de almendra molida
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de leche condensada
- azúcar glas
Preparación
- Trocea el chocolate blanco y derrite al baño maría o en el microondas.
- Ahora funde la mantequilla y junta ambos ingredientes en un bol.
- Incorpora la leche condensada y deja enfriar la mezcla para que tome consistencia.
- Forma pequeñas bolitas con las manos y reboza con azúcar glas.
- Coloca en un plato o bandeja y deja enfriar en la nevera.
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