El otoño es tiempo de guisos en cazuela. Este pollo guisado con verduras es un excelente segundo plato para los mediodías nublados de otoño e invierno. Es muy fácil de hacer, con un primer salteado y un cocinado final a fuego lento después. Utiliza un pollo de calidad para que el plato tenga sabor, sustancia y que no suelte líquido en exceso. También puedes hacer esta receta con pavo o gallina troceada. Si quieres enriquecerlo y que la salsa quede más trabada, puedes añadir un par de huevos cocidos pelados y rotos con las manos. Conseguirás una salsa parecida a la pepitoria, en la que la yema de huevo cocida ayuda a ligar los líquidos. Las guindillas no se abren ni trocean para conseguir un leve punto picante que no domine. Si el picante no es lo tuyo, puedes evitar añadirlas. Prepara un buen pan para untar y disfruta de este estupendo guiso de diario. ¡Buen provecho!