Los acompañantes como mermeladas, jaleas y confituras dulces son el acompañante perfecto del 'foie'. Compramos un poco de 'micuit' para cortarlo en dados y servirlos como aperitivo con una base de confitura de ciruelas con un poco de guindilla. La mezcla de salado, dulce y picante ¡no puede estar más rica! ¡No esperes mucho a hacerlo porque te sorprenderá y lo convertirás en uno de tus pinchos favoritos para servir a tus comensales.
Ingredientes
- 100 gramos de foie micuit en un taco
- 500 gramos de ciruelas rojas
- 1 unidad de guindilla fresca
- 250 gramos de azúcar blanca
- limón
- sal en escamas
Preparación
- Lava, seca, corta por la mitad las ciruelas y sácales el hueso.
- Échalas en una olla y añade el azúcar, medio zumo de limón y la guindilla picada.
- Pon al fuego y cocina a temperatura media-baja sin dejar de remover durante unos 40 minutos.
- Deja enfriar completamente.
- Corta el 'micuit' de 'foie' en dados.
- Coloca en unas cucharitas de aperitivo un poco de la mermelada y encima el taco de 'foie'.
- Espolvorea con unas escamas de sal ¡y terminado!
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