'Fondue' de frutas con salsa de caramelo salado
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clock 25min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Fondue' de frutas con salsa de caramelo salado

Elaboramos una salsa que es famosa en la Bretaña francesa, el 'caramel au beurre salé' o salsa de caramelo con un toque salado. En este postre, la vamos a servir para mojar diferentes frutas, al estilo 'fondue'. Opta por las variedades que más te apetezcan y mejor que mejor si están de temporada.

'Fondue' de frutas con salsa de caramelo salado

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Elaboramos una salsa que es famosa en la Bretaña francesa, el 'caramel au beurre salé' o salsa de caramelo con un toque salado. En este postre, la vamos a servir para mojar diferentes frutas, al estilo 'fondue'. Opta por las variedades que más te apetezcan y mejor que mejor si están de temporada.

Para la salsa
  • 150 ml de Nata para montar 35% MG
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 50 g de Mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de Agua
  • 1 cucharadita de Sal
Para las frutas
  • Fresas
  • Frambuesas
  • Kiwis
  • Carambola
  • Melón
  • Melocotón
LA SALSA
  1. 1.

    Comenzamos preparando un caramelo y para ello ponemos un cazo al fuego con el azúcar y el agua.

  2. 2.

    Cuando se vuelva oscuro, lo retiramos del fuego.


  3. 3.

    Agregamos la mantequilla troceada y hacemos movimientos circulares con el cazo para que se derrita.

  4. 4.

    Calentamos la nata y la echamos al cazo que habremos vuelto a poner al fuego con la sal.

  5. 5.

    Mezclamos bien y retiramos del fuego.
LAS FRUTAS
  1. 1.

    Prepara las frutas: pelando, lavando y/o troceando las que lo necesiten.
ACABADO
  1. 1.

    Sirve la salsa en un cuenco y colócalo en el centro de una fuente.


  2. 2.

    Coloca la fruta alrededor y sirve con unos pinchos para poder sumergirla en la salsa.