Una de las 'parejas habituales' de las alcachofas suele ser en jamón, ya que se trata de una combinación de sabores que funciona muy bien. Pero aquí lo vamos a sustituir por un poco de bacón. Añadiremos también una mezcla de pimiento amarillo y rojo. Unos minutos de horno... et voilà! una receta de alcachofas diferente y deliciosa.
Ingredientes
- 10 alcachofas
- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 100 gramos de bacón (lonchas)
- zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Pelar la cebolla y cortarla en cuadraditos.
- Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en dados del mismo tamaño.
- Cortar las lonchas de bacon en bastones.
- Retirar el tallo, las hojas externas y las puntas de las hojas a las alcachofas, cortarlas por la mitad y cocerlas en una cazuela con agua salada y el zumo de limón 10 minutos.
- Precalentar el horno a 210º.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada 3 minutos.
- Añadir los dados de pimiento y los bastoncitos de bacón y saltear 2 minutos.
- Escurrir las alcachofas, colocarlas en una fuente de horno con la parte del corte hacia arriba y repartir en el centro de contenido de la sartén.
- Salpimentarlas y meterlas al horno a 210º entre 5 y 7 minutos.
- Llevar la fuente a la mesa y repartir las alcachofas en los platos.
- Consejo: puedes añadir unos dados de 'mozzarella' a la sartén antes de repartir el contenido sobre las medias alcachofas.
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