El 'brownie' se puede preparar de numerosas formas, aunque entre sus ingredientes no suelen faltar el chocolate, los huevos, la harina, la mantequilla y el azúcar. En muchas ocasiones, también se le ponen nueces, pero nosotros las vamos a sustituir por cerezas si están de temporada. Y ya sabes que si tenemos que elegir las mejores, nos quedamos con las del Valle del Jerte, en Cáceres (Extremadura).
Ingredientes
- 180 gramos de cerezas deshuesadas
- 120 gramos de harina de trigo
- 2 unidades de huevo
- 90 gramos de mantequilla
- 175 gramos de chocolate para postres
- 100 gramos de azúcar blanca
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
- Trocea y derrite el chocolate al baño maría o en el microondas pero siempre vigilando que no se queme.
- Mezcla el chocolate fundido con la mantequilla troceada hasta que se integre bien.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar y ve agregando, poco a poco y sin dejar de mezclar, la harina tamizada.
- Incorpora el chocolate y mezcla todo bien.
- Añade, por último las 3/4 partes de cerezas sin hueso y sin rabito, previamente lavadas y secas.
- Engrasa un molde cuadrado o rectangular con mantequilla y espolvorea con harina.
- Vuelca la masa del 'brownie', cubre con las cerezas restantes y hornea unos 25 minutos a 190 ºC.
- Saca con cuidado del horno, deja que pierda calor y desmóldalo.
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