El guisante es una legumbre que podemos cocinar tanto fresca, como en conserva o congelada. Optamos por esta última para preparar una cremita ligera, a la que daremos un ligero toque de té 'matcha' para hacer un original aperitivo.
Ingredientes
- 400 gramos de guisantes congelados
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de té matcha y un poco más para decorar
- leche entera
- 1 unidad de cebolla
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela y pica la cebolla finita.
- Rehoga la cebolla en una cazuela con un poco de aceite y añade los guisantes.
- Echa el caldo menos un par de cucharadas.
- Salpimenta y deja cocer uno 20 minutos.
- Disuelve el té matcha con las 2 cucharadas de caldo, añade a los guisantes y mezcla bien.
- Tritura, cuela y sirve en vasos o copas.
- Monta la leche hasta que salga espuma y échala por encima de la crema de guisantes.
- Espolvorea con un poco más de té 'matcha' y lleva a la mesa.
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