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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Mousse' de chocolate al té negro
Una 'mousse' de chocolate la puedes aromatizar de muchas maneras diferentes, con hierbas, especias, café, etc. Optamos por incorporar un poco de té a la nuestra, ¡anímate a probarla, está igual de rica que la convencional pero tiene un toque distinto!
- 1 cucharadita de Té negro
- 200 g de Chocolate negro
- 1 pizca de Vainilla natural
- 1 pizca de Cardamomo molido
- 4 cs de Azúcar blanca
- 4 ud de Huevo
- Virutas de chocolate para decorar
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1.
Prepara el té negro en 125 ml de agua hirviendo.
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2.
Funde el chocolate al baño maría muy despacio y muy suave para que no se queme.
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3.
Añade el té colado lentamente, el cardamomo y la vainilla, remueve para que quede una mezcla homogénea y deja que se enfríe.
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4.
Bate las yemas de los huevos con el azúcar y mezcla junto al chocolate.
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5.
Monta las claras con ayuda de las varillas eléctricas hasta obtener picos suaves.
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6.
Incorpora un cuarto de las claras montadas a la mezcla del chocolate, con movimientos suaves y envolventes, hasta que quede una mezcla esponjosa y aireada.
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7.
Añade el resto de las claras cuidadosamente.
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8.
Sirve en vasitos, tazas o cuencos y deja que se enfríe 2-3 horas.
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9.
Lleva a la mesa con unas virutas de chocolate por encima.