Perritos calientes al estilo Frankfurt

Echar en un cuenco el yogur, el zumo, la sal y el cebollino y mezclar.

Echar en un cuenco la mostaza, la salsa de tomate y la pimienta rosa y mezclar.

1. Cortar los pepinillos en rodajas.
2. Pelar la cebolla, picarla y freírla con 4 c.s. de aceite en una sartén. Escurrirla y reservarla.
3. Retirar el tallo y las semillas al pimiento, cortarlo en dados pequeños y pocharlos en una sartén con el resto del aceite 5 min. Escurrirlos y reservarlos.
4. Retirar los tallos a las guindillas frescas y cortarlas en aros.
5. Escurrir bien las cebollitas en vinagre y echarlas en una ensaladera con las rodajas de pepinillo, la cebolla frita, el pimiento pochado, los aros de guindilla y el perejil picado, salpimentar y mezclar.
6. Cocer las salchichas en agua con sal.
7. Abrir los panes y colocar las salchichas en el interior.
8. Rociarlas con el kétchup y cubrir con la mezcla de la ensaladera.
9. Colocar en una fuente, dibujar unas líneas con la mostaza y acompañar con salsa rosa y salsa de yogur.