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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Paella mar y montaña, con gambas, mejillones, pollo y butifarra blanca
Por
¡HOLA! COCINA
En cuestiones de arroz, cocinar en una paella marca la diferencia. Esta versión de paella mar y montaña, con gambas, mejillones, pollo y butifarra blanca está delicia y la combinación de sabores no puede ser más acertada.
- 200 g de Arroz de grano redondo
- Aceite de oliva virgen extra
- 300 g de Gambas
- 16 Mejillones
- 250 g de Pollo troceado o alitas
- 200 g de Butifarra
- 800 ml de Caldo de pescado
- Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 Pimiento rojo
- 1 unidad de Tomates
- Sal
-
1.
Para hacer esta paella mar y montaña, en primer lugar, doramos ligeramente el pollo y butifarra blanca en la paellera, con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
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2.
Sacar la carne a un plato aparte.
-
3.
Dorar también las gambas durante apenas un minuto. Sacar y reservar.
-
4.
En el mismo aceite, dorar el ajo y la cebolla picados bien menudos. Dejar pochar a fuego muy suave durante al menos 10 o 12 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y bien blandita, casi caramelizada.
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5.
Añadimos en ese momento el pimiento rojo picado y el tomate rallado. Seguir cocinando.
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6.
Cuando el tomate esté bien hecho, volvemos a añadir el pollo y las costillas.
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7.
Añadimos el arroz y doramos durante un minuto.
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8.
Añadimos por encima el caldo hirviendo y repartimos bien. Apartamos del fuego y dejamos reposar durante 2 minutos.
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9.
Metemos la paellera en el horno, que ya estará precalentado a 200°C y lo cocinamos durante 8 minutos.
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10.
Pasado este tiempo, lo sacamos y añadimos los mejillones y las gambas. Volvemos a meter en el horno y cocinamos durante 5 minutos más.
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11.
Sacamos del horno y dejamos reposar.
-
1.
Una vez que la paella mar y montaña haya reposado, ya se puede servir. Se puede servir con unos trozos de limón, puesto que hay a quien le gusta exprimir unas gotas por encima.
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