Cremoso de chocolate

1. Para elaborar este cremoso de chocolate, comenzaremos con la masa. Para ello, mezclamos en un bol el azúcar, la harina y los huevos batiendo enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Aparte, troceamos el chocolate y la mantequilla, los ponemos en un bol y fundimos en el microondas o al baño María. Si lo hacemos en el microondas debemos tener la precaución de calentarlo a temperatura media en tandas de 20 segundos removiendo entre medias, o nos arriesgamos a que el chocolate se queme.
3. Añadimos el chocolate a la mezcla de azúcar, harina y huevos y mezclamos bien hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos.
4. Llenamos con la masa unos ramequines o cuencos de unos 120 gramos de capacidad aptos para el horno. Podemos llenar los ramequines con la masa directamente, con cuidado de no manchar los bordes, o ayudarnos con una manga pastelera.
5. Metemos los ramequines en el horno, que ya debe estar precalentado a 200°C, y cocemos durante 12 o 14 minutos.

Espolvoreamos con azúcar glas nuestro cremoso de chocolate y servimos caliente. Los ramequines se pueden acompañar de unos frutos rojos o un helado de vainilla.

1. Este postre se puede elaborar solo con azúcar blanco o solo con azúcar moreno, según gustos.
2. En el caso de tener un invitado celiaco, se puede sustituir la harina por harina de almendras.