Almejas a la marinera
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Almejas a la marinera

Las almejas a la marinera son un clásico. No hay una receta ortodoxa para preparar este molusco bivalvo, aunque sí suele llevar en esta elaboración cebolla, ajo y vino blanco. La incorporación de tomate es opcional, así como la de guindilla para darle un toque de alegría.

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Las almejas a la marinera son un clásico. No hay una receta ortodoxa para preparar este molusco bivalvo, aunque sí suele llevar en esta elaboración cebolla, ajo y vino blanco. La incorporación de tomate es opcional, así como la de guindilla para darle un toque de alegría.

  • 500 g de Almejas
  • 1 ud de Cebolla
  • 2 ud de Dientes de ajo
  • 1 ud de Tomates
  • 50 ml de Vino blanco
  • 1 ud de Guindilla
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • 2 cs de Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.

  2. 2.

    Retiramos el tallo y las semillas a la guindilla y cortamos en aritos.

  3. 3.

    Pelamos el tomate, retiramos las semillas y cortamos la pulpa en dados pequeños.


  4. 4.

    Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y sofreímos 5 minutos el ajo y la cebolla.

  5. 5.

    Añadimos los dados de tomate y los aros de guindilla y cocinamos 5 minutos más.

  6. 6.

    Bañamos con el vino, sazonamos con sal y pimienta recién molida y cocemos 5 minutos a fuego vivo.

  7. 7.

    Incorporamos las almejas, espolvoreamos con el perejil y cocinamos entre 3 y 5 minutos, según el tamaño, hasta que se abran.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Llevamos la cazuela de las almejas a la marinera a la mesa y repartimos en los platos antes de que se enfríen.

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