Tipo: Sándwiches

Nº de Personas: 2

Ingredientes:

200 g de pechuga de pollo

100 g de queso gouda

1 cebolleta

4 rebanadas de pan para sándwich

250 ml de leche

½ c.s. de harina

1 c.s. de mantequilla

2 c.s. de aceite de oliva

1 c.c. de semillas de cominos

sal y pimienta

unas hojas de espinaca para acompañar

Preparación:

Precalentar el horno a 190º. Rallar la mitad del queso y cortar en lascas la otra mitad. Pelar y picar la cebolleta. Llevar a ebullición la leche en un cazo y retirar del fuego. Calentar la mantequilla en una sartén y cocinar la harina durante 1 min. Incorporar la leche caliente, poco a poco, removiendo continuamente. Cuando empiece a burbujear, añadir el queso rallado, la cebolleta picada y una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar, cocinar 1 min más y retirar del fuego.

Cortar la pechuga de pollo en 2 filetes. Salpimentarlos y dorarlos durante 2 minutos por cada lado en una sartén con el aceite caliente.

Untar 2 rebanadas de pan con la salsa de queso preparada, colocar encima los filetes de pollo, cubrir con las lascas de queso reservadas al principio, espolvorear con los cominos, tapar con las otras rebanadas, colocar en una bandeja y meter al horno a 190º durante 5 min, hasta que se derrita el queso. Acompañar con unas hojas de espinaca.