Por: Gabriela Marchesotti
Aprende a preparar estas deliciosas galletas que nos propone Gabriela Marchesotti y que son especiales para celíacos pero también podrá disfrutarlas toda la familia. Asegúrate de comprar harina, cacao y colorante sin gluten y a meter las manos en la masa para hacer estas coloridas galletas de chocolate que podrás decorar a tu gusto.
Ingredientes
Para las galletas
- 15 gramos de cacao puro sin gluten
- 150 gramos de harina de repostería sin gluten
- 60 gramos de harina de maíz
- 100 gramos de mantequilla
- 1 unidades de huevos mediano
- 100 gramos de azúcar blanca
Para la glasa
- 220 gramos de azúcar glas
- 1 unidades de claras de huevo
- zumo de limón
- colorante rojo y verde, SIN GLUTEN
Preparación
Para las galletas
- Mezclamos las harinas con el cacao.
- Batimos los huevos con el azúcar.
- Incorporamos harinas, mezclamos todo y amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Extendemos la masa entre dos hojas de papel de horno, utilizando un rodillo. Ponemos a enfriar en nevera, hasta conseguir la consistencia adecuada para poder cortar con cortador.
- Cortamos con cortadores la masa y vamos colocando las galletas sobre papel de horno, dejando 2 centímetros de separación entre cada una.
- Horneamos 10 minutos a 200ºC. Ten en cuenta que el tiempo de horno puede variar dependiendo del tamaño de las galletas y de su grosor.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar en rejilla.
- Decoramos con glasa del color que más nos guste haciendo dibujos de ramas, hojas y florecitas.
- Dejamos secar y... ¡a disfrutar!.
Para el fondant:
- Coloreamos el fondant utilizando colorante alimentario sin gluten, si es que no hemos comprado fondant de colores.
- Amasamos el fondant con rodillo texturizado.
- Cortamos utilizando el mismo cortador que la galleta.
- Pegamos en la galleta utilizando puntos de glasa.
- Decorar con glasa formando florecitas.
- Coloreamos el fondant utilizando colorante alimentario sin gluten.
Para la glasa:
- Batimos la clara, añadimos el azúcar y unas gotas de zumo de limón, hasta conseguir consistencia adecuada para decorar.
- Para decorar en diferentes colores, añadimos a la mezcla anterior colorantes alimentarios sin gluten. Elige el color que más te guste, nosotros hemos apostado por el verde, el rojo y el blanco.
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