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'Nam prik ong' (carne de cerdo con salsa picante)
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'Nam prik ong' (carne de cerdo con salsa picante)

  • Tipo: Carnes
  • Nº de Personas: 6

Ingredientes:
300 g de carne de cerdo picada
10 tomates cherry
1 c.s. de raíz de cilantro en trozos muy pequeños
1 c.s. de cebolleta en trozos muy pequeños
1 c.s. de hojas de cilantro fresco
1 c.s. de tao chieu (salsa picante de judías chinas)
2 c.s. de pescado tailandés
4 c.s. de aceite verduras variadas frescas
Para la salsa picante
1 guindilla seca sin semillas
4 c.s. de cebolla roja troceada
2 c.s. de ajo
½ c.c. de sal
½ c.c. de salsa de kapi
Gambas fermentadas tailandesas

Preparación:
En un mortero, mezclar los ingredientes de la salsa picante hasta obtener una pasta suave.
Calentar el aceite en una sartén y añadir la salsa picante.
Saltear a fuego fuerte durante unos minutos y añadir la carne.
Mezclar bien y bajar el fuego.
Luego, añadir los tomates, la salsa tao chieu y la cebolleta.
Cocinar durante unos minutos más a fuego medio.

Presentación:
Adornar con un ramillete de hojas de cilantro fresco.
Servir en un bol, o en una fuente, acompañado de las verduras frescas.