• Tipo: Sopas
  • Nº de Personas: 4

 

Ingredientes:Para la sopa de ajo:
1 l de caldo de ave
200 g de jamón
5 dientes de ajo
1 tomate
Pan del día anterior
Pimentón
Aceite
Sal

Para el crujiente de huevo:
4 obleas de pasta brick
4 yemas de huevo
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Verter un poco de aceite en una olla y dorar en él unas rebanadas de pan.
A continuación, dorar los ajos picados (si el pan hubiera absorbido todo el aceite, añadir un poco más).
Agregar el jamón y el pimentón (sin que se queme) y el pan dorado.
Mojar con el caldo, hervir unos minutos, salar y reservar.
Mientras, extender las obleas en una superficie completamente lisa.
Colocar en el centro una yema de huevo y aderezar con unas gotas de aceite y un pellizco de sal.
Envolver en forma de paquetitos, recortando el exceso de pasta.
Introducirlas en el congelador un par de horas, horneándolas a continuación a 230º hasta que se doren y la yema esté aún cruda.

Presentación:
Servir la sopa en los platos, y sobre ella, pero a un lado, los crujientes de huevo. También se puede decorar con unas tostaditas muy finas y algunos toques de hierbas frescas.

Consejo saludable:
Riquísimo como plato único para cenar cuando llega el frío. Antivírico y antibacteriano, nos puede proteger de catarros.