Ingredientes:

1 lechuga
¼ kg de queso gruyer
4 c.s. de leche condensada
1 huevo
2 c.s de aceite de oliva virgen
1 c.c. de vinagre
1 c.c. de mostaza
1 aguacate
Eneldo
Sal y pimienta

Preparación:

Cocer un huevo durante diez minutos con agua y sal. Retirar, dejar enfríar. Seleccionar la parte más blanca del cogollo de la lechuga, lavarla bien, escurrirla y picarla en juliana, muy finita. Rayar en láminas gruesas el queso gruyer, pelar el aguacate, cortarlo en dados y picar el eneldo. Incorporar todo a la fuente. Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.

Añadir la mitad de la vinagreta a la ensalada. Añadir la leche condensada a la otra mitad de la vinagreta, echar un poco más de vinagre para compensar el dulzor. Debe quedar una salsa espesa. Echar sobre la ensalada y remover bien. Espolvorear por encima la yema rallada de un huevo cocido.