Arroz de sardinas
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Arroz de sardinas

Por
  • Tipo: Arroces
  • Autor: Lía Sequeda M. (Recetas de los lectores)

Ingredientes:

3 tazas de arroz
1 lata grande de sardinas en tomate
1 taza de zanahoria cortada en cubos pequeños
1 taza de habichuelas cortada en trozos
1/4 de arvejas frescas
1 diente de ajo machacado
2 cdas de cebolla larga (cebollín)
1 cda de cebolla blanca
2 cdas de cilantro finamente picado
1/2 taza de pimentón rallado
Sal al gusto
Aceite

Preparación:

Utilizar la olla o caldero que siempre utilizas para la preparación de cualquier arroz, agregar un poco más del aceite que usualmente usas, y a éste agregarle la zanahoria, la habichuela, la arveja, la cebolla, el cebollín, el ajo, el cilantro y el pimentón y una taza de agua. Dejar al fuego lento revolviendo constantemente durante cinco minutos aproximadamente, o hasta que hierva, se agregan las sardinas y se sigue revolviendo tratando de trocear las sardinas pero que no queden totalmente desmenuzadas. Finalmente agregar el arroz, la sal y el agua restante, subir el fuego y cuando seque, revolver y tapar la olla.

Aproximadamente quince minutos después, revolver nuevamente. Antes de agregar la sal se debe probar y así evitar que quede salado. Este arroz se acompaña con plátano maduro asado o cocido, ensalada de tomate y cebolla. Puedes obviar la habichuela, y rallar la zanahoria, según tu preferencia.