• Tipo: Carne picada
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

600 g de carne picada de ternera
250 g de aceitunas sin hueso
1 huevo
1 diente de ajo
8 huevos de codorniz
2 c.s. de pan rallado
1 c.c. de pan rallado para el molde
150 g de salsa de tomate o de mayonesa
Sal

Preparación:

Poner los huevos a cocer 2 minutos a partir de que el agua rompa a hervir; dejar enfriar, pelar y reservar. Añadir a la carne las aceitunas partidas en 4, el huevo entero y el ajo muy picadito. Por último, agregar el pan rallado y la sal y mezclar todo muy bien. Calentar el horno a 150º y poner un fondo de agua en la bandeja para cocer el pastel al baño María. Untar con mantequilla un molde grande y alargado —o utilizar 2 pequeños— y espolvorear con pan rallado.

Dar la forma del molde al pastel de carne una vez que se hayan metido los huevos de codorniz bien distribuidos dentro de él. Cocer el pastel 45 minutos; cubrir con papel de aluminio para que no se dore demasiado. Dejar enfriar para evitar que no se rompa al desmoldarlo. Colocar el pastel en una fuente alargada y dibujar círculos o caritas con mayonesa en verano o salsa de tomate en invierno.