Tofu frito en ensalada

• Tipo: Ensaladas

Ingredientes:

400 g de tofu fresco
2 cucahraditas de semillas de cilantro
1 trozo de jengibre de 1 cm
1 diente de ajo
1 guindilla
100 g de harina
125 ml de agua
aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Preparación:

Escurrir y cortar el tofu en cubitos. Majar las semillas de cilantro con el diente de ajo y la guindilla. Agregar el jengibre rallado. Añadir al tofu, embadurnar bien con el majado y dejarlo macerar.

Mezclar la harina y el agua en un cuenco hasta que quede fino. Rebozar el tofu en la mezcla y freír en abundante aceite de oliva caliente, pero no humeante, hasta que quede bien dorado y crujiente.

Servir acompañado de una ensalada.