Croquetas de langostinos
Croquetas de langostinos
Croquetas de langostinos
- Autor: Restaurante José Luis
- Tipo: Entrantes/Aperitivos
- Dificultad: Mínima
Para 6 croquetas
un trocito de cebolla
80 gr de harina
12 langostinos
1/2 l de leche
80 gramos de mantequilla
sal
Pan rallado
Huevo
Aceite para freir.
Preparación:
En un recipiente ponemos la mantequilla con la cebolla picada y lo rehogamos. Ya rehogado, añadimos la harina y lo mezclamos bien; a continuación añadimos la leche caliente y lo removemos bien hasta que espese, poniéndolo a punto de sal.
Ya espesado, le añadimos los langostinos cocidos picados y lo mezclamos. Lo dejamos enfriar.
Le damos la forma deseada a las croquetas. Las pasamos por huevo y pan rallado. Las freímos (no muchas a la vez para que no se abran).
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