Irresistibles y muy esponjosos: estos son algunos de los mejores roscones de Reyes de Madrid para esta Navidad
Muchos son los llamados, pero pocos los elegidos para entrar en el Olimpo de los mejores roscones de Reyes de Madrid. Estos seis pueden presumir de haberlo conseguido.
Es prácticamente imposible dar con un hogar en España donde el roscón de Reyes no esté presente durante el desayuno del día 6 de enero. Emblema absoluto de recetario goloso de nuestro país, cada Navidad se ponen a la venta miles y miles de estos dulces cargados de historia y de tradición.
El roscón de Reyes, emblema del recetario goloso en España durante la Navidad.
Ahora bien, ¿cuántos de esos roscones que aterrizan en el mercado por estas fechas son realmente buenos? Hablamos de dulces para cuya elaboración se emplean materias primas de gran calidad, que respectan los tiempos de fermentación adecuados… En realidad, muy pocos.
Es por ello que, cuando llega el día en que tienes ocasión de probar un roscón artesano de verdad, entiendes que el porqué de su precio y los motivos que refutan a quienes piensan que es un dulce sobrevalorado…
En Madrid, ciudad en la que nos vamos a centrar aquí, hay ya un buen puñado de pastelerías y obradores de sobra conocidos por los amantes de los buenos roscones de Reyes. No están todas la que son, pero las que están aquí debajo sí son, sin lugar a dudas, algunas de las mejores direcciones para hacerse con un roscón de calidad.
“Nuestro roscón está elaborado con ingredientes naturales. Es un brioche esponjoso y jugoso en el que destacan las notas de naranja valenciana que confitamos nosotros y con la mejor agua de azahar sevillana. Además, utilizamos huevos frescos de una granja de Villarejo de Salvanés y harina de Molinos Zamoranos”. Así describen desde Doble Uve (obrador abierto en el madrileño barrio de El Retiro en 2022, que también cuenta con cafetería de espacialidad) su famoso roscón. Una calidad que ayer mismo avalaba el jurado del ‘Campeonato Mejor Roscón de Madrid 2026’, coronando en lo más alto del pódium al presentado por Doble Uve. Con un precio de 30 euros (500 gramos), se puede adquirir a través de su página web. Más información: dobleuveobrador.com
Y si este año el ganador del concurso ha sido Doble Uve, justo en la edición del año pasado hacía lo propio el estupendo roscón de La Duquesita. Bajo la dirección del prestigioso repostero Oriol Balaguer, esta pastelería es una parada imprescindible para cualquier goloso de la capital: aquí tienen merecida fama los croissants, los bombones, los panettones y, por supuesto, nuestro protagonista: el icónico roscón de Reyes, elegante, delicado y riquísimo. Lo venden en formato pequeño (22 €) y grande (38 €). También los hay con relleno (nata, crema o trufa, con un precio entre 32 € y 54 €), aunque estos solo están a la venta el 5 de enero. Más información: laduquesita.es
“Todo empezó por el roscón. Nuestro sueño era compartir con el mayor número de personas un producto único que elaborábamos para amigos y familiares”. Así explica Javier Cocheteux el nacimiento de Pan Delirio, prestigiosa firma de panadería que dirige junto a su hijo (también llamado Javier) y que hoy cuenta con tres establecimientos en la capital. Su roscón de Reyes se ha convertido en una verdadera institución: “Es el mejor del universo porque se hace como hace 60 años, con las mejores materias primas y un proceso natural y artesano”, explican. Además del clásico (25 €/ 500 g y 45 € / 1kg), son también populares sus Delirios: unos bollitos individuales que hornean con la misma masa del roscón. Más información: pandelirio.es
ROSCÓN SUPERNORMAL POR CLARA P. VILLALÓN
Clara P. Villalón y su roscón Supernormal
Supernormal, el supermercado ecológico con huerto y obrador propios, firma uno de los roscones más cuidados de la temporada junto a la cocinera y divulgadora gastronómica Clara P. Villalón. El resultado es un roscón artesanal, elaborado con ingredientes ecológicos certificados, fermentaciones lentas y un cuidado absoluto en cada fase del proceso. Aromático, ligero y muy tierno, destaca por su miga esponjosa y su equilibrio de sabores, con notas de cítricos y agua de azahar que recuerdan a los roscones de siempre, pero con una textura especialmente delicada. Se hornea sin decoración y se termina a mano en el obrador de Supernormal con naranja confitada casera, almendra tostada y azúcar, en un gesto que reivindica el valor del trabajo bien hecho.
Clara P. Villalón lleva casi dos décadas perfeccionando esta receta, que ha convertido en una de sus señas de identidad y en protagonista absoluta de sus cursos navideños, siempre agotados. Para esta colaboración, ha adaptado su roscón de referencia a la filosofía de Supernormal, apostando por un único formato y una sola versión, pensada para disfrutar tal cual o personalizar en casa. Quien lo desee puede añadir nata montada –elaborada con nata de la granja Crica– y rellenarlo al gusto.
Disponible por tiempo limitado y bajo reserva, el Roscón Supernormal por Clara P. Villalón (39,90 €) es una propuesta que pone en el centro la calidad, la sostenibilidad y el respeto por los procesos. Un roscón pensado para compartir en familia, disfrutar sin prisas y celebrar la Navidad desde lo auténtico. Más información: supernormal.es.
Además de unos panes magníficos, en Panod también elaboran pastelería artesana. Y, cuando llega la Navidad, el roscón de Reyes ocupa un lugar destacado en su oferta dulce. No por casualidad, en 2023 esta panadería (reconocida con un Solete de la Guía Repsol) se hacía con el primer premio del concurso al concurso ‘Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid’. Hechos a mano, uno a uno, con las mejores materias primas, solo se venden bajo reserva (ya sea a través de su web, por teléfono o en cualquiera de sus tiendas). Los ofrecen en un único formato de 500 gramos, tanto sin relleno (29,95 €) como con relleno de nata (38,95 €). Más información: panod.es
El roscón de Madreamiga es otro de los que casi nunca falta en los rankings de los mejores de la ciudad. ¿Su secreto? Largas fermentaciones, elaboración artesanal e ingredientes de primera calidad: “Los hacemos con agua de azahar de Luca de Tena, naranjas valencianas, aceite de oliva virgen extra de Jaén, mantequilla francesa… ¡y todo el mimo del mundo!”, explica Begoña San Pedro, fundadora de esta panadería, que hoy cuenta con seis tiendas. Su roscón es sin relleno (aunque se pueden adquirir mangas de nata, trufa, etc., para rellenarlos) y se presenta en dos formatos: 500 g / 29,50 € y 800 g / 38,50 €. Además, como novedad este año, ofrecen un roscón de crema de pistacho (500 g / 34,50 €). Más información: madreamiga.com
Desde que en 2013 abriera la primera tienda de El Horno de Babette, el público no ha dejado de respaldar la calidad de sus panes y piezas de bollería artesanal (tanto es así que la empresa, fundada por Beatriz Echeverría, cuenta hoy con seis ‘sucursales’ en la ciudad). Durante las fechas navideñas, sus clientes pueden hacerse con uno de los productos más emblemáticos de su oferta: el Roscón de Reyes. Con un profundo sabor a naranja y azahar, y coronado con almendra y láminas de naranja que se confitan en el propio obrador, el roscón puede adquirirse entero (550 g / 29,70 €) y también al corte. Este año está disponible desde el pasado 21 de noviembre hasta después de Reyes. Más información: elhornodebabette.com
© Pan Delirio
© Doble Uve
© La Duquesita
© Pan Delirio
© Panod
© Madreamiga
© El horno de Babette.
