La ‘Mejor pizza de España' se hornea en Valencia pero tiene sabor japonés

¿Quién puede resistirse a una porción de pizza artesana recién horneada? Con su masa ligera y aireada, borde crujiente por fuera y tierno por dentro, queso perfectamente fundido… Hablamos, por supuesto, de una auténtica pizza artesana, de esas que no se ven todos los días (el mundo está lleno de pizzas mediocres) y que se convierten en un bocado realmente excepcional cuando están bien hechas.

Precisamente con el fin de premiar la maestría de quienes se dedican en España a la preparación de este icono de la gastronomía italiana, nacía el campeonato Best Pizza Spain.

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Un concurso impulsado por la empresa de consultoría gastronómica Fenicia y que estas semanas pasadas ha celebrado su tercera edición. La particularidad del campeonato es que aquí cuenta la opinión de los pizza lovers aficionados; del 30 de octubre al 23 de noviembre el público ha podido emitir sus votos a través de la web del concurso, gracias a un código que el cliente recibe al pedir su pizza en los locales participantes.

En este caso han sido 145 establecimientos ubicados en distintos rincones del país los que han querido apuntarse y más de 15.000 votos los registrados, lo que supone el mayor seguimiento del certamen hasta la fecha. Pero no es el público el único que decir. A su voto se suma también el de un equipo de expertos del sector gastronómico que recorre los restaurantes in situ para valorar la calidad de las pizzas según parámetros de sabor, armonía de ingredientes, calidad de la masa…

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De la suma de ambos votos salía la semana pasada el listado con los 15 finalistas y ayer se entregaba en Barcelona (en el recinto Yellow Park) el premio a la ‘Mejor pizza de España 2025’. ¿La vencedora? 'Kaori Chan', presentada por el restaurante valenciano Harinella. 

LA PIZZA VENCEDORA: ENTRE EL MEDITERRÁNEO Y JAPÓN

Convertida en una dirección de referencia para los fans de las buenas pizzas valencianos, Harinella es un restaurante familiar de cocina tradicional italiana (más concretamente de la región de Puglia) donde ofrecen recetas caseras, pasta fresca y, por supuesto, pizzas artesanas como esta con la que se han llevado el primer premio. 

'Kaori Chan' nace como un homenaje a Kaori, mujer de Ivano Romanazzi (uno de los hermanos fundadores de Harinella) y sus ingredientes suponen un viaje japo-mediterráneo para el paladar, a saber: mozzarella 100% Fiordilatte italiana, bonito del norte, cebolla roja agridulce, ponzu, apio fresco, katsuobushi...

Esta reinterpretación de la clásica pizza de atún y cebolla está en la carta de Harinella por un precio de 17, 90 euros y si te ha picado la curiosidad, en este vídeo de su cuenta de Instagram, mostraban con más detalle su proceso de elaboración. 

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El segundo puesto ha sido para pizza 'La Montenegro', del restaurante leonés La Felisa (una interpretación la carbonara, con guanciale, huevo y setas). Por su parte, el tercer puesto ha recaído en la pizza 'Circus', presentada por La Bicicleta Pizzería (Sevilla), que combina ingredientes salados y dulces. 

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Además, Infraganti, con locales en Alicante y Murcia, se ha hecho con el premio a la 'Mejor Cadena de España 2025'. 

 LAS 15 PIZZERÍAS FINALISTAS

Dejamos por aquí el listado de los 15 finalistas. Hayan hecho pódium o no, solo haberse ‘colado’ en esta última fase da buena muestra de la calidad de sus pizzas.

• Baldoria, Madrid. Pizza: 'Pibe de Oro'.
• Berrinche, Utrera (Sevilla). Pizza: 'Amasa la fiera'.
• Crettino, Gijón (Asturias). Pizza: 'Sapore Italiano'.
• Dottor Pizza, Vitoria-Gasteiz (Álava). Pizza: 'Basoa'.
• Harinella, Valencia. Pizza: 'Kaori Chan'.
• La Bella Napoli 1970, Pontevedra. Pizza: 'La Sorrentina'.
• La Bicicleta Pizzería, Dos Hermanas (Sevilla). Pizza: 'Circus'.
• La Felisa, León. Pizza: 'La Montenegro'.
• La Pizana, Lorquí (Murcia). Pizza: 'Broco'.
• La Tarantella Napoletana Mirasol, Sant Cugat del Vallès (Barcelona). Pizza: 'La Genovese Napoletana'.
• Más que Pizza, Porto Cristo (Islas Baleares). Pizza: 'Pizza Terra Mia'.
• Pizzería Bitinia, Santillana del Mar (Cantabria). Pizza: 'El Gran Bocado'.
• Pizzería Gnomo, Almuñécar (Granada). Pizza: 'Florentina'.
• Pizzería Siciliana Kuró, Palencia. Pizza: 'Francy Vincy'.
• Sapore di Napoli, Campos (Islas Baleares). Pizza: 'DolceVita'.

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MEJORES PIZZAS POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

Apuntamos también el nombre de las mejores pizzas por Comunidades Autónomas, según las votaciones emitidas en esta edición del campeonato: 

ANDALUCÍA

1º Restaurante: La Bicicleta Pizzería (Sevilla). Pizza: 'Circus'.

2º Restaurante: Pizzería Gnomo (Málaga). Pizza: 'Florentina'.

3º Restaurante: Berrinche Amasa la fiera (Cádiz). Pizza: 'La Fiera'.

ARAGÓN

1º Restaurante: Leone Pizzeria Tradizionale (Zaragoza). Pizza: 'Carbonara del Cantábrico'.

2º Restaurante: La Parthenope (Zaragoza). Pizza: 'Vesuvio'.

CANARIAS

1º Restaurante: Pizzería Carbone (Las Palmas de Gran Canaria). Pizza: 'Pacchianella'.

2º Restaurante: Terra Vía (Arrecife, Lanzarote). Pizza: 'Essenza'.

3º Restaurante: Pizzería Napulé (Adeje, Tenerife). Pizza: '4 Stagioni'.

CANTABRIA

1º Restaurante: Pizzería Bitinia (Santander). Pizza: 'El Gran Bocado'.

2º Restaurante: El Italiano (Santander). Pizza: 'Pizza Nera'.

3º Restaurante: Monari (Santander). Pizza: 'Linkin Pork’etta'.

CASTILLA - LA MANCHA

1º Restaurante: El Leñador (Valdepeñas). Pizza: 'Valdepeñas'.

2º Restaurante: Gula (Toledo). Pizza: 'La Gulosa'.

3º Restaurante: Tito’s Pizza (Ciudad Real). Pizza: 'La Prodigio'.

CASTILLA Y LEÓN

1º Restaurante: La Felisa (Valladolid). Pizza: 'La Montenegro'.

2º Restaurante: Pizzería Siciliana Kuró (Burgos). Pizza: 'Francy Vincy'.

3º Restaurante: La Rima Fast-Food Gourmet (Ponferrada). Pizza: 'La Lupy Perfecta'.

CATALUÑA

1º Restaurante: La Tarantella Napoletana Mirasol (Sant Cugat del Vallès). Pizza: 'La Genovese Napoletana'.

2º Restaurante: Pizzería Can Edo (Tordera). Pizza: 'Mediterránea'.

3º Restaurante: Tony’s Pizza Solsona (Solsona). Pizza: 'Carpaccio 3.0'.

C. DE MADRID

1º Restaurante: Baldoria (Madrid). Pizza: 'Pibe de Oro'.

2º Restaurante: Dolce Positano (Madrid). Pizza: 'Pizza Coppa del Mondo'.

3º Restaurante: EsPanis (Madrid). Pizza: 'Pizza Di Carrillera al Vino Rosso'.

C. FORAL DE NAVARRA

1º Restaurante: Pizzería Pulcinella (Pamplona). Pizza: 'Milán-Pamplona 2.0'.

2º Restaurante: Pizzería Yamona (Tudela). Pizza: 'Ondo Zuri'.

3º Restaurante: Margarita Malapata (Pamplona). Pizza: 'La Jefa'.

C. VALENCIANA

1º Restaurante: Harinella (Valencia, Extramurs). Pizza: 'Kaori Chan'.

2º Restaurante: San Vito Pizzería (Valencia, Ruzafa). Pizza: 'Mortadella & Pistacchio'.

3º Restaurante: Infraganti Pizza Bar Muchavista (El Campello). Pizza: 'La Guasa'.

EXTREMADURA

1º Restaurante: Ferri’s Bistrot (Cáceres). Pizza: 'Mantovana'.

2º Restaurante: Trozzo Plasencia (Plasencia). Pizza: 'Pizza de Solomillo Ibérico con Salsa de Trufa'.

GALICIA

1º Restaurante: La Bella Napoli 1970 (A Coruña). Pizza: 'La Sorrentina'.

2º Restaurante: Ristorante Italiano Il Popolo (Vigo). Pizza: 'Maruxia de Aldán'.

3º Restaurante: A Casa Do Gato (A Coruña). Pizza: 'Fuoco Galego'.

ISLAS BALEARES

1º Restaurante: Sapore di Napoli (Palma de Mallorca). Pizza: 'DolceVita'.

2º Restaurante: Más que pizza (Palma de Mallorca). Pizza: 'Pizza Terra Mia'.

3º Restaurante: Il Postino (Puerto Alcudia). Pizza: 'Puerto Alcudia con Masa Carbón'.

PAÍS VASCO

1º Restaurante: Dottor Pizza (Vitoria-Gasteiz). Pizza: 'Basoa'.

2º Restaurante: Jaleo (San Sebastián / Donostia). Pizza: 'Di Donostti'.

3º Restaurante: Pizzería Formaggi (Bilbao). Pizza: 'La Campeona'.

PRINCIPADO DE ASTURIAS

1º Restaurante: Crettino (Gijón). Pizza: 'Sapore Italiano'.

2º Restaurante: Pizzería Restaurante A’Libretto (Oviedo). Pizza: 'Bella é Buona'.

3º Restaurante: Restaurante y Pizzería Salvatore (Gijón). Pizza: 'Pizza Donatello'.

REGIÓN DE MURCIA

1º Restaurante: La Pizana (Murcia). Pizza: 'Broco'.

2º Restaurante: Mondo Napoli (Murcia). Pizza: 'La Mamma Carbonara'.

3º Restaurante: Toxo Pizzería (Murcia). Pizza: 'Roxa'.