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"Es muy muy fácil de hacer y está buenísima", comienza diciendo en su perfil de Instagram Anna Ferrer Padilla, la única hija de la humorista Paz Padilla. Las dos triunfan en redes creando todo tipo de contenidos. Y la cocina, de vez en cuando, también está entre ellos. Nos hemos quedado 'enganchadas' a esta ensalada con la que dice estar "obsesionada". Y no nos extraña, porque lleva una mezcla de ingredientes y sabores que nos encanta. Madre e hija, también empresarias, son amantes de la vida sana y se cuidan bastante, como muestran en sus publicaciones.
La ensalada en cuestión lleva unos tomates cherry, que la influencer cocina con ajo, aceite, orégano, sal y pimienta previamente en la airfryer. La base es un aguacate, y por encima coloca mortadela, una bola de burrata bien extendida, los tomates, pistachos y albahaca.
En abril Paz Padilla y Anna Ferrer inauguraron en la localidad gaditana de Zahara de los Atunes el bar 'El Trompeta', el mítico chiringuito de Luis, el hermano de la presentadora que falleció el pasado mes de octubre. Y más allá de la polémica en torno al logotipo de uno de sus negocios surgida recientemente, nos centramos en la faceta culinaria de la joven, que también está formándose para ser actriz. ¡No dejes de probar su riquísima ensalada!
Ensalada de tomates cherry confitados de Anna Ferrer
Ingredientes:
- 1 bandeja de tomates cherry
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- Unas lonchas de mortadela
- 1 bola de burrata
- 1 puñado de pistachos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Orégano
- Hojas de albahaca
© Adobe StockForma de elaboración:
- Lava, seca y mete los tomates en la airfryer con un ajo, aceite de oliva hasta cubrir, sal, pimienta y orégano.
- Programa 30 minutos a 160ºC y remueve los tomates de vez en cuando.
- Pela y corta el aguacate para colocarlo como base de un plato.
- Incorpora unas lonchas de mortadela.
- Añade la burrata y extiéndela bien con un cuchillo y un tenedor.
- Echa los tomates confitados, unas hojas de albahaca y unos pistachos.
- Aliña, si hiciera falta, con el mismo aceite de confitar los tomates ¡y lista para comer!
