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Puede que el príncipe Guillermo y Kate Middleton estén hoy rodeados de chefs con estrellas Michelin y banquetes en palacio, pero su historia de amor comenzó de una forma mucho más humilde y sencilla… y con aroma a boloñesa.
Durante sus años como estudiantes en la Universidad de St Andrews, en Escocia, Guillermo optó por una receta humilde y muy popular entre universitarios para conquistar a su entonces novia: un buen plato de espaguetis a la boloñesa. “Cocinaba todo tipo de platos. Creo que era cuando intentaba impresionarme”, confesó Kate entre risas a la icónica cocinera Mary Berry en 2019.
¿El plato en cuestión? Un básico universitario que nunca falla y que, bien preparado, puede tener hasta un aire íntimo y romántico. ¿Quién no recuerda la famosa escena de La Dama y el Vagabundo?. Compartir un plato de espaguetis, puede ser inlcuso más romántico que una cena de gala.
Según el chef con estrella Michelin Tom Shepherd, ganador del programa Great British Menu de la BBC, no es casualidad que Guillermo eligiera una boloñesa para conquistar a Kate. “Es uno de esos platos clásicos de estudiante porque es sencillo, económico y con pocos ingredientes. Es perfecto para preparar en grandes cantidades y compartir con compañeros de piso, y aún así da la sensación de que has hecho una comida casera de verdad. Le pones un poco de queso por encima y listo: fácil, rápido y resultón”.
Pero más allá de su practicidad, hay algo especial en este plato. “La boloñesa tiene un punto romántico innegable”, explica Shepherd. “Quizá sea por sus raíces italianas –Italia es, al fin y al cabo, la tierra del amor– o por esa imagen que todos recordamos de La dama y el vagabundo compartiendo espaguetis. Es nostálgico, íntimo y algo juguetón. Compartir un bol de pasta tiene un toque muy personal, como si cocinaras con el corazón”.
© Tim Graham Photo LibraryCocina con corazón… y un poquito de humo
Aunque las intenciones del príncipe eran buenas, no todo salió según lo planeado. “Quería hacer cenas elegantes y al final lo quemaba todo, algo se desbordaba o se incendiaba”, admitió Guillermo con humor. Por suerte, Kate estaba allí para ayudar… y, visto el resultado, no lo hizo nada mal.
Desde entonces, ambos han mejorado bastante entre fogones. De hecho, según Vanity Fair, el plato favorito de Guillermo sigue siendo el pollo asado que cocina su esposa. Y aunque ya no vivan en un piso de estudiantes, en su actual hogar familiar –Adelaide Cottage, cerca de Windsor– no hay chefs de palacio: Kate es quien se encarga habitualmente de la cocina.
La rutina en casa de los príncipes de Gales es mucho más normal de lo que podría pensarse. Según reveló en 2024 Roya Nikkhah, editora de temas reales de The Sunday Times, “después del colegio, simplemente están los cinco en casa, y suele ser Kate —no un cocinero ni una asistenta— quien prepara la cena”.
© WireImageEntre sus recetas habituales, destacan los curris caseros, aunque en casa deben adaptarse a los distintos niveles de picante. En 2019, durante una visita al Aga Khan Centre en Londres, Kate confesó entre risas lo complicado que puede ser cocinar curry para toda la familia: “Es tan difícil preparar curry en casa… los niños tienen su ración sin nada de picante, la tuya es media –le dijo a Guillermo– y a mí me gusta bastante fuerte”. También añadió con orgullo: “Charlotte aguanta bastante bien el picante”.
Así que, si no quieres que te pase como al príncipe Guillermo la hora de impresionar a tu pareja o a tus invitados aquí tienes la receta definitiva para preparar la boloñesa perfecta. Porque sí, es un plato sencillo, pero con los ingredientes adecuados y un poco de mimo, puede convertirse en una receta inolvidable (y sin sustos).
