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No conocemos a casi nadie que reniegue de este plato, pues una gran mayoría somos grandes amantes de los huevos fritos con patatas, una elaboración universal que en España levanta auténticas pasiones. La receta más clásica ya es, per se, un éxito asegurado en las cartas de numerosos restaurantes, pero tampoco le hace sombra a otras alternativas con diferentes ingredientes (jamón, trufa, chistorra, foie, etc.). Es difícil elegir, porque los hay muy buenos de norte a sur y de este a oeste, pero aquí tienes 10 lugares donde comer nuestros huevos fritos con patatas favoritos.
Casa Lucio
© Casa LucioProbablemente sus huevos fritos con patatas, también conocidos como 'huevos estrellados', sean los más famosos de España. Casa Lucio, en la famosa Cava Baja del barrio de La Latina, abrió sus puertas en 1974 y desde entonces se convirtió en uno de los restaurantes míticos de la capital, por el que han desfilado, y siguen haciéndolo, celebrities de todos los sectores. Su cocina tradicional, con platos como callos, gazpacho, croquetas, merluza y bacalao, asados, etc, es muy demandada, pero el plato de huevos es el rey de esta casa.
📍Calle Cava Baja, 35, Madrid
Arzábal
© ArzábalArzábal empezó en el año 2009 con su local frente al popular parque de El Retiro, y hoy tiene varias delegaciones repartidas en distintos privilegiados enclaves de la ciudad (Museo Reina Sofía, Estadio Santiago Bernabéu...). Son varios sus platos emblemáticos, pero los huevos de corral con patatas fritas y trufa negra están desde el principio en su carta y son de los más demandados. Se rompen las yemas y se mezclan con las patatas y la trufa creando un bocado sublime.
📍Av. Menéndez Pelayo, 13, Madrid
Vermutería Lou
© Vermutería LouLigeramente alejada del centro, pero con un gran éxito de público por su oferta tabernera, se encuentra la Vermutería Lou. A sus tapas frías y calientes, cocina a la brasa y propuestas imbatibles como el pulpo a la gallega o la tortilla española, se unen sus irresistibles huevos rotos con jamón ibérico, que también pueden llevar foie, y para los que no puede faltar la compañía de un buen pan.
📍Carrer de l'Escorial, Barcelona
Bodega Gelida
© Bodega GelidaOtro de los lugares más recomendables para disfrutar de unos huevos rotos deliciosos en la Ciudad Condal es Bodega Gelida. En esta tradicional casa de comidas caseras del Eixample se pueden degustar, a precios razonables y considerables cantidades, una gran variedad de tapas y raciones españolas y catalanas y menú del día. Sus huevos fritos con patatas los encuentras con jamón, chistorra, morcilla, etc.
📍C. del Consell de Cent, 180, Barcelona
Venta El Toro
Llevan sirviendo sus famosos huevos fritos con patatas desde 1945. Venta El Toro, pequeña casa con dos platas, barra y terraza, hace unos huevos fritos con jamón, chorizo o morcilla de Ronda, entre otras carnes, que el periódico The Guardian lo recomendó en 2019 como "lugar de culto del mejor plato de huevos con 'papas' del mundo. Ubicado en la preciosa localidad gaditana de Vejer de la Frontera, esta receta atrae tanto a lugareños como a visitantes llegados de diferentes rincones.
© Adobe Stock📍Sta. Lucía, Vejer de la Frontera, Cádiz
BarreXat
© BarreXat BarEste bar valenciano es muy recomendable por sus 'bocatas' y el famoso esmorzaet o comida antes del almuerzo. En BarreXat hay muchas más cosas -raciones varias, ensaladas, pescados, carnes...-, pero te recomendamos sus espectaculares huevos en bocata de dos tamaños, conocido como 'Pa pobres', y se sirven con patatas y chistorra fritas entre dos panes. Con longaniza se llama 'Del Barrio'.
📍C. Dr. Nicasio Benlloch, 20, Valencia
BuleBar
© BuleBar ZentroRubén Marqueta es el chef de Bulebar, que tienen dos locales en Zaragoza, y ha hecho famoso su plato de huevos rotos, con patatas cuidadosamente seleccionadas, huevos frescos, jamón ibérico de calidad y foie. Pero tampoco hay que perderse su otra versión: con carpaccio de chuleta madurada y trufa, ambas en versión XXL.
📍Av. de la Ilustración, 5 y Paseo de los Rosales, 32, Zaragoza
Café Balear
© Café BalearLa langosta con huevos fritos y patatas es un plato que se encuentran en numerosos restaurantes de las Islas Baleares. En pleno Puerto de Ciutadella, Menorca, hay lugares como Café Balear, donde no falta esta suculenta receta -a la que se le puede añadir también caviar-. Especializado en pescados y mariscos frescos que captura desde su embarcación la Rosa Santa Primera, los arroces, calderetas y fideuás tampoco fallan.
📍Passeig des Moll, 15 Puerto de Menorca
Corral de Comedias
© Corral de ComediasValladolid es una ciudad con una trayectoria teatral histórica –en el Zorrilla se programan las mejores representaciones de cada año–, en la que su oferta gastronómica es de primer nivel. Para probar una original variante de huevos rotos tienes que visital el Corral de Comedias, cuyo plato más emblemático es el pollo frito con patatas y pimientos, que también tiene una versión con huevos. Una mezcla de ingredientes ¡absolutamente infalible!
📍C. Comedias, 2, Valladolid
Sidrería Los Campinos
© Sidrería Los CampinosEn diferentes lugares de Asturias, los huevos fritos, junto a las patatas, se sirven con ingredientes autóctonos como el chosco de Tineo, que es un tipo de embutido curado y ahumado, o los tortos, una especie de tortitas de maíz que se fríen. Esta última versión es una de las especialidades, por ejemplo, de Sidrería Los Campinos, en Gijón, donde hay dos alternativas más: con gambones y gulas y con gambones y jamón.
📍C. Covadonga, 8, Gijón
